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  • 黑豆豬骨湯的做法

    時(shí)間:2024-10-27 17:11:07 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    黑豆豬骨湯的做法

      黑豆歷來是補(bǔ)腎佳品,與大骨頭同燉,可補(bǔ)鈣補(bǔ)腎,高血壓,心臟病喝此湯也很好,下面看看黑豆豬骨湯的做法。

      中醫(yī)歷來認(rèn)為,黑豆為腎之谷,入腎,具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤(rùn)肺燥,制風(fēng)熱而活血解毒;止盜汗,烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。現(xiàn)代藥理研究證實(shí),黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱耍诙挂恢北蝗藗円暈樗幨硟捎玫募哑罚∷赃@款黑豆豬骨湯不容錯(cuò)過。

      主料

      豬骨適量,黑豆50g,姜2片,桂皮一個(gè),鹽適量,油適量。

      做法

      1、黑豆洗凈,加水浸泡兩小時(shí)。

      2、黑豆倒進(jìn)鍋里,爆香,不用加油。

      3、大骨頭洗凈,斬件,焯水去除血末。

      4、鍋內(nèi)加水,燒沸,把姜,桂皮加入大鍋,注入多點(diǎn)水,焯好的大骨頭放入一起燉煮。

      5、大火燒開后把黑豆和浸泡黑豆的水一同倒入鍋內(nèi)燉煮。

      6、煲一個(gè)半小時(shí)后,再小火煮10分鐘。

      7、出鍋前20分鐘加入適量鹽,就完成。

      貼士

      1、豬骨一定得焯水,這樣煲出來的湯水不渾濁。

      2、直接用黑豆煲的湯有點(diǎn)澀,爆香后再煲,湯香,黑豆的營(yíng)養(yǎng)成份更容易逼出來。

      夏季喝黑豆豬骨湯,有利補(bǔ)腎、利水、益智、明目、烏發(fā)、活血解毒。

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