平魚怎么做好吃又簡單

時間：2024-08-17 15:44:32 烹飪培訓我要投稿

平魚怎么做好吃又簡單

　　平魚又被叫做鯧魚，它是一種身體扁平的海魚，而平魚要怎么做才好吃呢?平魚的做法又有哪些?下面是小編精心為你們整理的關于平魚怎么做好吃又簡單的相關內容，希望你們會喜歡!

　　平魚的家常做法一

　　食材用料：

　　平魚600克、雞蛋1顆、雞精適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、花椒適量、辣椒適量、桂皮適量、大料適量。

　　制作過程：

　　1、將新鮮的平魚清洗干凈，并準備好需要的輔佐材料。

　　2、將洗干凈的平魚切花刀。

　　3、雞蛋打勻。

　　4、食用油倒入鍋中，待油冒煙時即可用。

　　5、將平魚均勻的`涂抹上蛋液，放入鍋中中小火煎。

　　6、準備好蔥、姜、蒜。

　　7、平魚煎成金黃色以后，將蔥姜蒜放入鍋中，用醬油、醋調料，輔佐材料都放入鍋中加入鹽、雞精后燉制15~20分鐘即可，香噴噴的紅燒平魚就制作好啦!

　　食材用料：平魚600g，筍、干辣椒少許，香菇3朵，大料2個，姜片5克，蔥花少許，蔥段10克，大蒜4瓣，鹽3克，白糖20克，料酒15克，醬油5克，醋5克。

　　制作過程：

　　1、將平魚洗干凈，筍洗凈，切成丁，香菇浸泡大約20分鐘左右后洗凈，并對切成兩半，干紅辣椒洗凈，把辣椒子剔除，切成小片。

　　2、鍋置火上，放入食用油，待油燒至五六成熱后，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

　　3、鍋中的底油繼續使用，將準備好的姜片、干辣椒、大料、蔥段、蒜瓣熗鍋，待聞到出香味后加入醬油、白糖、鹽、料酒、醋和適量水，使用大火燒開，將之前炸過的.平魚放入鍋中、香菇、筍丁一起放進去，用小火燜熟，待出鍋前撒上蔥花即可。

　　怎么樣?屏幕前的你聞到了紅燒平魚的香味了嗎?

　　食材用料：平魚600g、香菇。姜、蔥、蒜、八角、干紅辣椒、小茴香、花椒、鹽、白糖、醋、醬油、紹酒。

　　制作過程：

　　1、平魚洗干凈，注意洗凈腹內黑膜，蒜切片、姜切片、蔥切段、香菇切丁、香蔥切末、干辣椒剪成小段。

　　2、熱鍋下冷油，待油熱至5成后，將平魚下入鍋中，使用小火慢煎。

　　3、平魚煎至底面和四周變黃，翻面，繼續使用小火慢煎。

　　4、待平魚的'雙面都煎黃后，開始下入佐料蔥、、干紅辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。

　　5、烹入料酒和醋，添加剛剛沒過魚的熱水，使用大火燒開。

　　6、開始放鹽和醬油，白糖加入并使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。

　　7、大火燒制至湯汁濃稠，撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤。色香味俱全的紅燒平魚就可以食用啦。

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