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  • 正宗柳州l螺螄粉的做法

    時間:2024-08-19 03:46:32 烹飪培訓 我要投稿
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    正宗柳州l螺螄粉的做法

      正宗柳州l螺螄粉是傳統的美食菜譜,在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。正宗柳州l螺螄粉樣式豐富,口味多樣,深受大家喜愛。話間口水都快流下來了,快來跟小編一起學習一下這道菜怎么做吧!

      正宗柳州l螺螄粉食材介紹

      主料:

      酸筍(50克) 紅油(20克) 酸豆角蘿卜干(30克) 木耳(20克) 干米粉(130克) 酸醋(20克) 鹵水(100克) 腐竹花生(30克)

      輔料:

      上海青(2顆) 鹵蛋(1個) 豆腐泡(3個)

      正宗柳州l螺螄粉的做法步驟:

      1.打開螺螺螄粉,首先映入眼簾的是這Q萌的8小袋,每一袋都別具匠心,外加些許青菜幾個豆腐泡和一個鹵蛋,沒錯,這真的很柳州

      2.打開外包裝,有股又香又“臭”的氣味在房間中彌漫,要數什么最甚,那么酸筍包首當其沖,其香而不腐,聞之健脾開胃,食之味美絕倫,再加上透亮的紅油,香味濃郁的鹵水,簡直讓人欲罷不能,花式配料,大袋裝400g,每一袋都是滿滿的愛

      3.第一步,將干米粉取出放入涼水中浸泡10分鐘左右,這里只教最正確的步驟,一般人我還真不告訴她

      4.燒適量水,將泡過的干米粉待水開后放入鍋中煮

      5.煮至米粉軟嫩即可,常理應該在10-15分鐘左右,其實我只是個嘗遍各類包裝螺螄粉的萌妹子,煮的時間應該要憑感覺,憑經驗,要穩、準、狠,各人對于粉的軟嫩接受程度各不相同,本宮就喜歡稍硬一點的,誰叫咱任性吶!

      6.將粉濾出放入“盆”內,這里需要用到濾網,其主要目的是為了過濾掉水中的米漿,屬于正常現象,可放心食用的哈

      7.重新燒一鍋水,放入各類你喜歡的青菜,稍微煮一會兒熟了就可以撈出來備用(這里推薦空心菜、生菜和上海青)

      8.將煮好的青菜,剝好的鹵蛋(之前菜譜里有詳細介紹),酸筍包、酸豆角蘿卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前裝有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮!你來柳州,螺螄粉要有用配料進湯底里煮的你得打死我,嘿嘿嘿

      9.這料忒足了,容我咽一下口水

      10.燒少許水,放入鹵水包和酸醋包共同煮制,煮開即可,這家伙集成了所有精華,不要問我為什么不自己按法子來熬螺螄鹵水,自己做還真難有這味(不喜歡吃酸的朋友也可以不放酸醋包,同樣美味)

      11.豆腐泡,所謂的螺螄粉標配,因為其能完美的融入螺螄粉的湯汁,煮煮更進味哦

      12.淋汁兒!欣許的發現有些許螺螄肉在湯底里,表和我說正宗的螺螄粉都是沒有螺螄肉的,湯底是用螺螄精釀而成,沒說螺螄粉就不能有螺肉啊,這只能說是標配和高配之間的區別

      13.最后一步淋上紅油,瞬間高逼格有木有,此款紅油香醇無比,喜歡吃辣的親們千萬不要錯過啦

      14.真正的有顏也有量,粉屆“顏王”,誰出其右!

      15.嗦起來,吃一口就忘不了的味道,真正的嘗不忘

      小貼士:

      1.煮粉的時候一定要掌握好火候和時間,太軟或太硬都不是一個好的選擇,多加練習(多吃幾包,吼吼),自然而然會達到你想要的口感

      2.酸筍的味道很重,但同時又必不可少,吃不慣的童鞋也可不放

      3.不喜歡吃太酸可不放酸醋包

      4.紅油包是真辣,吃不了辣務必酌情放。


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