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  • 紅燒雞翅的做法

    時間:2024-10-27 17:36:18 烹飪培訓 我要投稿
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    紅燒雞翅的做法

      紅燒雞翅是我們生活中常見的一種菜品,紅燒雞翅營養豐富,口感鮮香,下面是小編分享的紅燒雞翅的做法,一起來看一下吧。

    紅燒雞翅的做法

      紅燒雞翅

      材料

      雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。

      做法

      1、冷水入鍋,燒沸取出雞翅。

      2、鍋內倒適量油燒熱,放入白糖適量。

      3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中,將雞翅上色。

      4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。

      5、蓋上鍋蓋中火收汁,直至理想狀態時加入味精,大火收鍋!

      蘿卜紅燒雞翅

      材料

      雞翅5支,新鮮木耳70公克,三角油豆腐5片,蘿卜中1條,米粒20公克,花椒粒1公克,沙拉油適量,鮮美露適量,生粉適量,水120㏄,鮮美露50㏄。

      做法

      1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后,撈起泡入鮮美露中腌漬備用。

      2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后,撈起瀝干水分切成適當大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬,撈起瀝干水分備用。

      3、蘿卜洗凈去皮后,切成3公分厚塊狀,再對切成半月形備用。

      4、取湯鍋,放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后,撈起洗凈備用。

      5、熱鍋,加入適量沙拉油燒熱后,放入花椒粒爆香后撈起備用。

      6、將作法1的`雞翅放入作法5鍋中干煎至上色,再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后,即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒,紅燒至雞翅熟透入味。

      7、將生粉和水攪拌均勻后,加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。

      家常紅燒雞翅

      材料

      雞翅11根,蔥,姜,大料若干,桂皮若干,花椒若干,辣椒若干,好心情若干,白糖50克,清水串。

      做法

      1、用清水洗凈,順便看看有沒有未拔凈的雞毛。

      2、蔥,切段(大段小段隨心情 )。

      3、姜,切片(咖啡做飯,不考究刀工,只要不切著手就OK了! )

      4、鍋還是那口鍋,廚子還是那個廚子.......清水半鍋,加熱。

      5、水開后,把咱那11根雞翅放進去焯一下(不要焯熟,去腥氣即可,雞翅豐滿一定看起來比較富態)。

      6、焯好后,撈出來漓干,現在看著雞翅是不是比較富態了?

      7、鍋加熱,把白糖放進去慢慢翻炒。

      8、化成金黃的糖色。

      9、等糖泡吐完,把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的.金黃色。

      10、等顏色均勻后,放進準備好的配料。

      11、放一點醬油,加一點鹽(別放太多醬油,會壓住雞翅的香味的), 蓋蓋兒,小火拿味。

      12、小火5~6分鐘,大火收汁,顏色漂亮到你有食欲就OK了!

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