粥的做法

時間：2024-10-16 14:09:35 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

粥的做法大全

　　“粥”被稱為世間第一補(bǔ)物，喝粥不僅有充饑解渴的好處，還有保健養(yǎng)生的功效。下面小編來給大家介紹粥的做法大全，大家快來嘗試吧!

　　1、南瓜蜜棗糯米粥

　　原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)

　　制作：

　　1、糯米淘洗干凈浸泡數(shù)小時

　　2、花生米、蜜棗、南瓜備好

　　3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋里

　　4、水開后中火煮10分鐘

　　5、然后放入南瓜塊

　　6、小火繼續(xù)煮10分鐘

　　7、最后放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可(蜜棗放進(jìn)去煮會就會沉底看不見了)

　　小竅門：

　　熬粥的時候，應(yīng)將材料事先用清水浸泡，開水下鍋，這樣可以避免米粒黏在鍋底，并且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時，應(yīng)該用勺子攪動，使米和水充分融合。

　　2、牡蠣粥

　　原料：香米(150克)、鹽(適量)、新鮮的海蠣子(適量)、海米(適量)、扇貝柱(適量)、白胡椒粉(少許)、蔥花(適量)、姜絲(少許)

　　制作：

　　1、香米一杯淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘;

　　2、新鮮的海蠣子在流水下沖洗干凈;

　　3、撬開海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用;

　　4、蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會;

　　5、砂鍋放入足量的清水，水開后放入香米;

　　6、海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋里，大火燒開，小火慢煮;中間用湯勺攪動幾次，以免粘鍋底;

　　7、煮30分鐘后，放入海蠣子肉、扇貝柱，小火慢煮10分鐘;

　　8、放入姜絲;

　　9、放入蔥花;

　　10、放入適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味;

　　11、再次燒開，米油已浮在表面時，可盛出食用。

　　小竅門：

　　海米起到提鮮的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蠣子肉最后放入。

　　3、山楂蓮子百合粥

　　原料：大米(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

　　制作：

　　1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。

　　2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂干洗凈。

　　3、鍋中放入適量清水大火燒沸，倒入大米轉(zhuǎn)至小火熬煮20分鐘。

　　4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續(xù)熬煮20分鐘。

　　5、加入冰糖調(diào)味，即可盛入碗中上桌食用。

　　小竅門：

　　1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。

　　2、放入山楂后，需用勺子不停地攪動鍋內(nèi)的粥，以免鍋底燒糊。

　　3、要烹調(diào)一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養(yǎng)成分釋放。

　　4、水果燕麥粥

　　原料：燕麥(適量)、奇異果(1/2個)、火龍果(1/4個)、草莓(3個)、冰糖(適量)

　　制作：

　　1、把生的燕麥片加入粥煲里，加入適量清水，啟動純米粥功能。

　　2、煮粥的時候把水果切成大小均勻的丁狀。

　　3、待剩余五分鐘左右的時候，把水果從投料口加入，繼續(xù)煮完即可。

　　5、雪梨銀耳粥

　　原料：東北大米(適量)、雪梨(適量)、銀耳(適量)、水(適量)

　　制作：

　　1、銀耳提前用溫水泡發(fā)

　　2、然后撕成小塊備用

　　3、大米洗凈放在燉盅里面

　　4、把銀耳也放進(jìn)去，加水到7分滿

　　5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時

　　6、把雪梨切成小丁

　　7、然后把雪梨放進(jìn)去，再燉上20分鐘就可以享用了

　　小竅門：

　　梨子皮也有豐富的營養(yǎng)，能清心潤肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

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