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  • 舌尖上的美味-魚香肉絲

    時間:2024-08-27 03:30:30 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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    舌尖上的美味-魚香肉絲

      魚香肉絲這道菜在餐廳很常見,味道也很好,所以小編在這里給大家介紹了魚香肉絲的做法。

      主料:豬精肉200g

      輔料:油適量、鹽適量、青椒1個、胡蘿卜50g、土豆50g、干木耳10g、蛋清20g、淀粉適量、蔥適量、大蒜適量、生抽2勺、醋4勺、糖1勺、剁椒2勺、清水100ml、胡椒粉適量、姜適量

      制作方法:

      步驟1.豬精肉洗凈,

      步驟2.肉先切薄片再切細(xì)絲

      步驟3.加入蛋清抓勻,加入胡椒粉、淀粉抓拌均勻,再加入2湯匙食用油抓勻備用

      步驟4.所有材料,干木耳要提前泡發(fā)好

      步驟5.胡蘿卜、青椒、土豆、泡發(fā)好的木耳切細(xì)絲

      步驟6.1小勺鹽、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水,調(diào)成魚香汁

      步驟7.蘇泊爾火紅點鍋加入適量的油加熱,加熱至鍋底火紅點變成實心紅色,說明達(dá)到最佳烹飪溫度180度,油比平常的多一點,

      步驟8.加入肉絲

      步驟9.小火將肉絲滑散,變色盛出,用不粘鍋炒肉絲不粘連,

      步驟10.鍋內(nèi)的余油加蔥、姜、蒜爆香

      步驟11.加入剁椒炒出香味

      步驟12.加入土豆絲、胡蘿卜絲炒至變軟

      步驟13.加入木耳絲翻炒

      步驟14.加青椒絲翻炒

      步驟15.再加入肉絲翻炒均勻,倒入魚香汁

      步驟16.翻炒均勻即可

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