土豆的營養成分

土豆的營養成分

　　土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產于南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。那么土豆的營養成分具體有哪些呢，我們一起來看看！

　　土豆的營養成分(營養素含量/每100克)

　　土豆的做法

　　土豆去皮小竅門

　　做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

　　1.準備一張烘焙用的錫紙。(也可以使用鋼絲清潔球，但是要注意衛生)

　　2.將錫紙亮面朝外，揉成一團。

　　3.用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。

　　4.將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。

　　如何讓去皮土豆不變色

　　去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色; 但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失;

　　燉土豆用文火

　　土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　去除土豆表面的斑點

　　存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　避免把土豆煮爛

　　粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。

　　如何挑選土豆

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。土豆的儲存方法

　　存放一般溫度需要保持在5℃左右為宜。溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬不可放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應把土豆用通風的袋子裝起來放在干燥處

【土豆的營養成分】相關文章：

葡萄的營養成分08-17

人參的營養成分08-27

鹿肉的營養成分08-14

西紅柿的營養成分09-14

樹莓的營養成分08-05

牛肉的營養成分09-30

牛排的營養成分10-28

土豆的做法-土豆燉排骨的做法08-31

土豆的做法-土豆燉排骨的做法09-29

生蠔的營養成分09-12