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日本梅子酒的做法
中國有傳統的梅子酒，而它也是日本代表的果物酒，在夏天飲用梅酒，不僅能止渴、緩解疲勞，還可以保持體溫。下面就由小編為大家分享日本梅子酒的做法，自制梅子酒在這個夏天暢飲一番吧!
主料
青梅1kg、高純度蒸餾酒1800ml、冰糖700g、蜂蜜200g
做法
1. 選擇形態完好沒有傷痕的青梅，沖洗幾遍后，用清水浸泡2-3小時。沖洗干凈后，晾干水分備用。
2. 用牙簽輕輕挑去殘留的梗，不要傷及梅肉。
3. 容器要用熱水消毒并晾干水分，切忌殘留油漬，把處理好的青梅和冰糖交叉放入瓶中。
4. 然后在上面淋上蜂蜜。
5. 最后緩慢倒入蒸餾酒，密封放置半年以上即可。但是我比較推薦一年以后再喝，窖藏時間越長，味道越醇厚，想要喝好酒就得有耐心。
6. 中途每隔幾個月可以輕輕晃動一下，因為冰糖和蜂蜜會慢慢沉淀，但一定要輕輕的慢慢的緩緩的，劇烈晃動，會影響酒的品質的。
7. 這是去年釀好的酒，已經被我喝了一半了。
8. 夏天推薦加冰飲用，果香醇厚。
9. 冬季建議加熱水飲用，暖暖的，美容養顏。
小貼士
日本這邊做梅酒一般都好用ホワイトリカー，就是一種專門用于做果酒的原料酒，純度高，本身不具有太多香味，所以不會弱化果實的味道，所以不太建議大家用中國的白酒，原因就是白酒本身香氣太重，如果實在買不到這種原料酒，建議食用日本的燒酒或者伏特加來代替。蜂蜜的話，盡量選好一點的天然純蜂蜜，我有一年圖便宜用了便宜點的蜂蜜，味道真的差很多的。
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