日式炸豬排的家常做法

時間：2024-07-09 20:02:53 日本料理我要投稿

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日式炸豬排的家常做法

　　炸豬排在日本非常受歡迎，若是考試的時候還會做炸豬排飯吃，因為炸豬排飯在日語諧音里是必勝的意思啊。以下是小編給大家帶來日式炸豬排的做法，以供參閱。

　　美味日式炸豬排的做法

　　材料

　　豬里肌排2片，炸粉：30公克，面包粉50公克，雞蛋2顆，鹽1/8茶匙，細砂糖1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙

　　做法

　　1.豬里肌排用肉槌拍松。

　　2.用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

　　3.將腌料拌勻，撒上豬里肌排抓勻，腌漬約20分鐘，備用。

　　4.取腌好豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋面粉，輕輕抖除多余的粉。

　　5.雞蛋打散成蛋液;將作法4豬里肌排沾上蛋液。

　　6.將作法5豬里肌排沾上面包粉，并稍微用力壓緊。

　　7.輕輕抖除多余的面包粉。

　　8.熱油鍋至油溫約120℃，放入作法7豬里肌排。

　　9.將豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆后起鍋即可。

　　家庭日式炸豬排的做法

　　材料

　　帶骨排骨肉3片，高麗菜絲2杯，蛋2個，醬油1大匙，糖1大匙，白胡椒粉2小匙，沙拉油1/2大匙，太bai粉1/2杯，面包粉2杯，番茄醬3大匙

　　做法

　　1.)高麗菜洗凈切絲;蛋打入碗中用筷子攪打均勻，倒入淺盤中備用。

　　2.)排骨肉洗凈擦干后，用肉錘拍松。

　　3.)將排骨肉用調味料1腌10分鐘。

　　4.)將排骨肉片兩面先沾上太bai粉，再浸入蛋液后，再將兩面沾上面包粉。

　　5.)將排骨肉片放入160℃熱油中油炸35分鐘，至外表呈現金黃色即可撈起。

　　6.)排骨肉切片排入餐盤中，淋上番茄醬，旁邊放上高麗菜絲即完成

　　自制日式炸豬排的做法

　　材料

　　豬里肌肉 4片,雞蛋 2個,低筋面粉適量,面包適量,鹽適量,胡椒鹽適量

　　做法

　　1、雞蛋打散放盤中，將豬里肌肉用刀背略拍數下再撒上薄薄的鹽

　　2、依序沾裹低面→蛋液→低面→蛋液→面包粉在略壓讓面包粉緊密

　　3、起170度油鍋放入豬排，一下鍋不可動他定型后再翻面炸金黃撒上椒鹽即可

　　日式炸豬排的制作方法

　　材料

　　主料：豬大排2塊

　　輔料：雞蛋1個，小麥面粉20克，面包糠30克

　　調料：食鹽1克，雞精1克，姜3克，料酒15毫升，白糖3克，植物油400毫升

　　做法

　　1、豬大排用敲肉錘拍松拍薄，加入1克雞精。

　　2、再放入1克鹽和3克白糖。

　　3、擦姜末少許，再放15毫升料酒，將肉排腌制半小時左右。

　　4、腌制好的豬排，無需倒去腌料。

　　5、現將肉排兩面沾一層面粉，提起后輕拍表層多余的面粉。

　　6、然后放入到蛋液里裹一下。

　　7、最后再沾一層面包糠。

　　8、鍋中放入適量植物油，燒至7、8成熱，放入大排，炸制兩面金黃。

　　9、出鍋后放入在廚房紙巾上，吸走多余的油份，切塊即可。根據自己的喜好，可以沾日式醬汁或者番茄醬、辣椒醬等食用。

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