關(guān)東煮湯料的做法

時(shí)間：2024-09-24 10:53:57 日本料理我要投稿

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關(guān)東煮湯料的做法

　　關(guān)東煮是源于東北的火鍋?zhàn)印⒑髠鞯饺毡娟P(guān)東地區(qū)、在日本關(guān)東地區(qū)得以發(fā)揚(yáng)、現(xiàn)在臺(tái)灣的關(guān)東煮基本是傳承了日式風(fēng)格的。在中國(guó)關(guān)東煮湯料分為南甜北辣2種口味、在日本關(guān)東煮、關(guān)東炊”(関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki)。目前日本、臺(tái)灣、國(guó)內(nèi)基本關(guān)東煮清湯底料都采用日本湯料的配置方法、辣湯底料稍有區(qū)別、通常關(guān)東煮食材，包括剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關(guān)東煮粉絲、甜不辣、魚(yú)豆腐、關(guān)東煮彈面{拉面｝等這些材料都放在關(guān)東煮底料熬制，可以用來(lái)佐飯，也可以作小吃、稍加調(diào)味后即可進(jìn)食。

　　關(guān)東煮清湯：正宗關(guān)東煮清湯底料做法{源自日本｝北海道日本最北端のおでん屋師傅親傳。

　　關(guān)東煮店面名稱(chēng)： “E 品坊”關(guān)東煮

　　關(guān)東煮湯頭原料:干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚(yú)粉、昆布。

　　將干蔥、姜、白胡椒、小茴香、上面配料調(diào)味品市場(chǎng)均可買(mǎi)到、干柴魚(yú){海鮮市場(chǎng)干貨可以買(mǎi)到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末狀｝即可。

　　燒鍋開(kāi)水，水開(kāi)以后將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘，一鍋上好的美味的，關(guān)東煮清湯就好了，然后再加入想要吃的食材即可。

　　上面就是關(guān)東煮湯料的做法，還有關(guān)東煮最暢銷(xiāo)的部分食材截圖，在些提供給大家參考一下，上面這幾款食材都是食客們最喜歡的，購(gòu)買(mǎi)率最高的幾種。友情提示一下家常關(guān)東煮的做法就比較簡(jiǎn)單了，水燒開(kāi)后就放入原料中的調(diào)料進(jìn)行熬制，大家柯以根據(jù)自己的口味來(lái)，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一點(diǎn)。其實(shí)這樣整個(gè)湯底就已經(jīng)做好了，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)20分鐘，是不是非常的簡(jiǎn)單呢。熬好后，直接放入準(zhǔn)備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關(guān)東煮粉絲、甜不辣、魚(yú)豆腐、關(guān)東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點(diǎn)醬吃最好吃。

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