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日式炸豬排的簡(jiǎn)單方法
很多人以為來(lái)自歐美，其實(shí)是日本人發(fā)明的吃法。炸得酥脆的面包粉裹著鮮嫩厚實(shí)的里脊肉。咬起來(lái)好痛快！下面是小編為大家搜集整理出來(lái)的有關(guān)于日式炸豬排的簡(jiǎn)單方法，希望可以幫助到大家！
用料
| 豬里脊 | |
| 面包粉 | |
| 鹽，胡椒 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 雞蛋 |
日式炸豬排的做法
豬里脊排選稍微厚實(shí)一點(diǎn)的。用刀背拍松（這樣肉質(zhì)會(huì)松散體積會(huì)變大）。用少許料酒，鹽和胡椒腌15分鐘。
裹上一層薄薄的淀粉。雞蛋打成蛋液。把豬排放進(jìn)去拖上蛋液。再放進(jìn)面包粉里。為了使兩面都沾上盡可能多的面包粉，用手在豬排上壓幾下。
靜置15分鐘。
鍋里倒油燒熱后（把筷子放進(jìn)油里，有泡泡冒出來(lái)就行），用中火炸至兩面金黃后拿出。
用紙吸一下豬排上的油。切成大小適中的塊，放在米飯上。淋上豬排醬，蛋黃醬等。
小貼士
1 我一般炸豬排都用里脊肉。因?yàn)檎ㄟ^(guò)以后口感也還是會(huì)很軟。
2 裹上面包粉后一定要靜置一會(huì)兒。為的是讓面包粉有點(diǎn)軟化回潮，這樣不容易在炸的時(shí)候掉落。
3 炸豬排的火不要太大。火太大表面很快焦糊掉，而里面可能還沒(méi)熟。
4 缺點(diǎn)是熱量有點(diǎn)高。用來(lái)搭配清爽的蔬菜沙拉比較好。
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