日式咖喱牛肉飯的簡易做法

時間：2024-08-26 23:09:45 日本料理我要投稿

日式咖喱牛肉飯的簡易做法

　　咖喱牛肉飯算得上是人人都喜歡的菜品，那么咖喱牛肉飯怎么做呢？下面是小編為大家搜集整理出來的有關于日式咖喱牛肉飯的簡易做法，希望可以幫助到大家！

　　用料

　　日式咖喱牛肉飯的做法

　　必須的材料為：牛肉，土豆，洋蔥，咖喱塊。其他的都可以隨意。因為這次有人不吃胡蘿卜所以我沒有放，大家可以自己酌情。

　　牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉塊

　　洋蔥切丁

　　土豆切塊，大小根據自己喜好和燉的時間自己安排，我個人喜歡切的略大

　　炒洋蔥，咖喱的靈魂() ......放入黃油，加入切好的洋蔥碎，大火鞭炒至變色后轉小火一直炒到洋蔥變成半透明淺棕色為止。（沒有黃油普通色拉油也可以，黃油更香

　　炒洋蔥的同時另做開水焯好牛肉備用

　　在炒好的洋蔥鍋里直接加入水，然后將焯好的牛肉放入，同時放入咖喱塊，切碎或者打成泥的半個蘋果，和巧克力一小塊（燉煮過程需要時不時攪拌～咖喱很容易糊鍋！很容易糊鍋！很容易糊鍋！）

　　大火煮開后轉中小火燉半小時左右，加入土豆和胡蘿卜

　　灶上燉著肉的時候，可以煮飯了，推薦日本米或者東北大米這種比較有嚼勁的圓粒大米

　　燉到牛肉軟爛，土豆棱角模糊，咖喱成濃稠狀冒泡就可以乘出來，蓋在煮好的白飯旁邊就愉快地開吃了(з)

　　小貼士

　　1. 牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉，口感會柴；

　　2. 炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味；

　　3. 日式咖喱塊的選擇隨自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，普通的咖喱粉直接用是不會有日式咖喱的口味的，需要調配燉煮；

　　4. 蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度，在咖喱中并不會實際的體驗出來，有廚友擔心口味會變神奇其實大可不必；不過日式咖喱塊中普遍其實已經有過這兩種東西在內，可以根據你使用的咖喱塊酌情減少；

　　5. 咖喱一次可以燉大量，湯汁也要多一點，咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出來即使不用熱，直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是～

　　★另外注意到很多廚友的作品是加了椰漿，沒錯，椰漿是和咖喱很搭，但是它是泰式咖喱的靈魂，和日式咖喱并沒有那么合，所以慎用；

　　★關于很多廚友說的粘鍋的問題：首先鍋具的選擇最好選擇不粘鍋燉鍋或者鑄鐵鍋，我這個菜譜還是留學時的簡陋廚房做的條件有限；另外咖喱需要時不時的翻動，實在嫌麻煩也可以燉的差不多再放咖喱，但是牛肉的味道會寡淡一點

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