臺(tái)灣小吃甜不辣的做法

時(shí)間：2024-09-16 15:45:22 小吃培訓(xùn) 我要投稿

臺(tái)灣小吃甜不辣的做法

　　甜不辣也是關(guān)東煮中常見的食材，在烹飪上也有著很多作用。下面小編為大家?guī)砹伺_(tái)灣小吃甜不辣的做法，希望對(duì)大家有用。

　　甜不辣(Tempura原意為日本料理中的天婦羅)是魚板的一種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura(天婦羅)音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。

　　日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅(tenpura)。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材(肉、海鮮、魚肉等)弄成漿與面粉混合成型的食物。通常口感與加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。

　　中國的甜不辣多用于關(guān)東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。由于發(fā)音與《刺客信條》中的圣殿騎士(templar)相近，所以被用于在貼吧等網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃圣殿騎士及其信仰。

　　配料：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

　　步驟：

　　1、韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個(gè)、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長(zhǎng)短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。

　　2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)。在鍋里放少量的水(以水能稍微漫過米糕為準(zhǔn))，把米糕放進(jìn)去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會(huì)兒。

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸?

　　5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。

　　6、等到湯水慢慢減少并且變粘稠之后嘗一下味道，如果味道合適淋上一點(diǎn)香油，然后就可以出鍋了。盛到盤子里之后在米糕上撒一點(diǎn)芝麻。

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