米花糖怎么做好吃

時間：2024-09-19 17:20:16 小吃培訓我要投稿

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米花糖怎么做好吃

　　米花糖是重慶江津的特色小吃之一，那么，江津米花糖多少錢一袋，怎么自制米花糖呢?更多相關信息請關注相關欄！

　　做法一

　　材料

　　爆米花熟核桃碎白糖蜂蜜

　　做法

　　1 準備無糖的爆米花，熟核桃碎，白糖和蜂蜜。

　　2 鍋里少許水，加入白糖和蜂蜜。

　　3 用小火熬。

　　4 不要攪動小幅度的晃晃鍋。

　　5 把多余的水分熬出，熬制粘稠細膩即可。

　　6 把爆米花和核桃碎倒入糖漿里。

　　7 快速翻炒均勻。

　　8 把裹好糖漿的米花倒入抹油的淺口盤里用手壓平。(我用搟面杖在上面輕輕搟了搟)

　　9 攤涼后倒出，用刀切塊。(一定要涼透)

　　做法二

　　材料

　　坯料：可可米花(coco pops，最好不太甜的)1又3/4杯，熟白芝麻1/4杯，熟核桃仁碎1/4杯(1杯=240ml)

　　糖漿：細砂糖80克，麥芽糖50克，水17.5克

　　做法

　　1.混合可可米花，熟白芝麻和熟核桃仁碎。

　　2.煮糖漿(是參考了君之薩其馬的方子)。(細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。

　　3.繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115度。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿能扯出細線，就說明熬好了。

　　4.糖漿熬好以后關火，把混合米花1放入糖漿里，趁熱快速拌勻，盡量使米花，白芝麻，核桃仁都蘸到糖漿。

　　5.趁溫熱的時候，倒進涂了油的8寸方烤盤(邊長約20CM的方烤盤)或其他模具。手上抹油以后，直接用手掌把坯條壓實(要趁溫熱的時候操作，涼了以后就硬了)。

　　6.等米花完全冷卻，黏合在一起以后，脫模并切成小塊即可。24小時后會變硬，完全凝固。

　　做法三

　　材料

　　主料糯米干6兩(約240克)，炒花生、砂糖、麥芽糖各2兩(約80克)，清水1/3杯，豬湯2湯匙，檸檬汁、檸檬皮蓉各少許，生油適量。

　　做法

　　1、將糯米干(曬干的蒸熟糯米飯)放入滾油中炸香，待脹大撈起，候用。

　　2、清水煮溶砂糖，加入麥芽糖、檸汁、皮蓉和豬油，改用慢火煮成糖膠。

　　3、將炸過的糯米、炒花生，放入糖膠中，快手拌勻，迅速倒入擦過油的糕盆中壓平，稍涼倒出切件可食。

　　做法四

　　原料：爆大米花75克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄干適量、黑芝麻1大勺

　　米花糖的做法

　　1.備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。

　　2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然后晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋底。

　　3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。

　　4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。

　　5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色時關火。

　　6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。

　　7.然后再快速倒入配料。

　　8.攪拌均勻。

　　9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具內壁涂上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模)，用鏟子壓實，放一邊涼透。

　　10.徹底涼透后，將米花糖倒扣出來。

　　11.然后用刀分割成小塊即可。

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