陜西風味涼皮的做法

陜西風味涼皮的做法

　　引導語：涼皮想必不少人都吃過，亦有很多人喜歡吃涼皮，那么你知道陜西風味涼皮要怎么做么？接下來是小編為你帶來收集整理的陜西風味涼皮的做法，歡迎閱讀！

　　用料

　　主料

　　面粉500克

　　輔料

　　鹽5克

　　芝麻醬50克

　　生抽10克

　　米醋10克

　　蒜水20克

　　油潑辣子30克

　　紅蘿卜100克

　　黃豆芽100克

　　黃瓜150克

　　玉米油10克

　　做法

　　1.面粉500克加適量清水和2克的鹽活成糊糊狀，醒制時間久點就行，我是頭晚把面糊做好的，放冰箱冷藏了一晚，做好的涼皮很勁道

　　2.把面皮鑼洗凈擦干水，抹入玉米油，舀入兩勺糊糊，轉動鑼讓面糊均勻鋪滿鑼

　　3.開水鍋內放入面皮鑼蓋鍋蓋，2分鐘面皮起了好多泡泡就熟了

　　4.把面皮鑼放入一盆涼水中，讓它快速涼下來

　　5.做好的面皮

　　6.拿出一張折疊切條

　　7.備好調涼皮的各種調料：生抽 米醋 芝麻醬 油潑辣子蒜水還有紅蘿卜絲 黃豆芽 黃瓜絲

　　8.調好的一碗涼皮是不是很好吃啊，酸辣鮮香，好吃的不要不要的

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