火腿腸面包怎么制作

時(shí)間：2024-07-31 11:22:26 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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火腿腸面包怎么制作

　　火腿腸面包是面包店最常見(jiàn)的面包品種，濃濃的披薩味道，廣受歡迎。下面，小編為大家講講火腿腸面包的制作方法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

火腿腸面包怎么制作

　　主料

　　高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、細(xì)砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無(wú)鹽黃油10g。

　　配料

　　火腿腸6根、蛋黃液少許、馬蘇里拉奶酪適量、番茄醬少許。

　　做法步驟

　　1、所有粉類混合，堆成粉墻，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊;

　　2、中間加入蛋黃液，一邊混合，一邊慢慢加入清水;

　　3、揉成光滑面團(tuán)后，加入黃油;

　　4、繼續(xù)揉面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段;

　　5、將面團(tuán)揉圓，收至盆中，放置溫暖處發(fā)酵;

　　6、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓;

　　7、將面團(tuán)均勻分成6份，滾圓后松弛15分鐘;

　　8、松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形;

　　9、翻面，壓薄一個(gè)長(zhǎng)底邊;

　　10、自上而下卷成條狀，接口處捏緊;

　　11、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，兩頭相接、捏緊;

　　12、整成數(shù)字“0”的形狀，放置溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵;

　　13、發(fā)酵結(jié)束后，表面刷蛋液;

　　14、將火腿腸放在面團(tuán)的中間;

　　15、表面放適量的馬蘇里拉奶酪;

　　16、擠上少許番茄醬，烤箱180度預(yù)熱，放入中層，上下火，15分鐘左右。

　　雙匯火腿腸做法大全

　　一、胡蘿卜炒火腿腸：

　　1、將胡蘿卜洗凈去皮切條，斜切成片，火腿腸切粗條備用。

　　2、在鍋中倒入適量的油，待油熱后，將胡蘿卜和姜蒜末一起下鍋，小火煸炒至胡蘿卜略微發(fā)白。

　　3、倒入火腿，轉(zhuǎn)中大火翻炒片刻。最后調(diào)入少許白糖、鹽和香油即可。

　　二、玉米炒火腿腸

　　1、玉米剝粒，洗凈之后備用。香蔥洗凈，切成蔥花。然后將火腿腸切成丁，放入盤中備用。

　　2、中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入蔥花煸出香味，然后放入玉米粒翻炒片刻。

　　3、待玉米略微變色，加入火腿腸丁、高湯、白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。如有必要，出鍋前再調(diào)入少許鹽炒勻。

　　三、西蘭花炒火腿腸

　　1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。

　　2、在鍋里燒開(kāi)水，滴油將西蘭花焯熟備用。

　　3、熱鍋冷油，爆香蒜末，下火腿腸翻炒。

　　4、然后下西蘭花，并且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。

　　四、土豆炒火腿腸

　　1、將土豆去皮，洗凈，然后將土豆切成丁，放在盤中備用。

　　2、將火腿腸切成指甲蓋大小的丁，然后放入盤子中備用。

　　3、鍋中放適量油，油熱之后，放入土豆丁炒熟，盡量多翻動(dòng)一下，然后放適量水，防止粘鍋。

　　4、土豆丁炒熟之后，放入火腿腸丁，一起炒制，放入適量的鹽、味精，就可以出鍋了。

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