紫薯馬卡龍的做法

紫薯馬卡龍的做法

　　導語：馬卡龍是一種非常好吃的甜點，深受大家喜愛。以下是小編為大家精心整理的紫薯馬卡龍的做法，歡迎大家參考！

　　原料：蛋清50G、 細砂糖40G 、杏仁粉48G、 紫薯粉12G、 粉糖70G ; 另需做內餡用白巧克力20G、 鮮奶油40G、紫薯粉10G

　　做法

　　1 蛋清50G 細砂糖40G打至硬性發泡.

　　2 杏仁粉48G 紫薯粉12G 粉糖70G混合過篩兩次.

　　3 將蛋白加入杏仁粉糖中,攪拌均勻。

　　4 并用軟鏟以“碾”的方式將其攪拌成可以緩慢滴下的糊狀.注意這時候的紫薯因為遇到蛋清,顏色會發生變化,呈灰色。不過不要緊哦，烤好后顏色會變回來。

　　5 倒入口徑約1CM的擠花袋中,擠出大約24個直徑3CM左右的圓形。

　　6 防止至少30分鐘以上,表面不粘手為止。烤箱預熱140度,烤12分鐘。

　　7 20G白巧克力隔熱水融化。

　　8 加入紫薯粉,攪拌均勻。

　　9 40G鮮奶油加熱至沸騰，然后與巧克力混合。

　　10 攪拌均勻。內餡就做好啦。

　　11 待內餡冷卻后,擠到馬卡龍上。

　　12 蓋上另外一片,就好了。

【紫薯馬卡龍的做法】相關文章：

馬卡龍的做法10-06

馬卡龍做法介紹08-26

法式馬卡龍的做法08-01

芒果馬卡龍的做法06-08

紫薯壽司的做法10-17

紫薯的做法大全07-21

紫薯的做法大全-紫薯怎么做好吃08-17

紫薯香蕉卷的做法05-27

紫薯包子的做法步驟06-02

紫薯銅鑼燒的做法09-14