法式紅燴牛腩的做法

法式紅燴牛腩的做法

　　法式菜肴的特點(diǎn)是，選料廣泛，加工精細(xì)，制作考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食。今天小編來(lái)給大家講講法式紅燴牛腩的做法，歡迎大家閱讀。

　　做法：燴

　　口味：酸甜味

　　法式紅燴牛腩的做法

　　材料：

　　牛腩500克，紅番茄2個(gè)，洋蔥一個(gè)，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，青豌豆100克，番茄醬150克，茶葉一小把，姜、料酒、八角和香葉適量。

　　調(diào)料：

　　橄欖油30ML，紅酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。

　　制作方法：

　　1、將新鮮牛腩洗凈后切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝干水分備用。

　　2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈，切成塊備用。

　　3、鍋中放入橄欖油，7成熱后倒進(jìn)番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬;放入牛肉，炒干其水份。

　　4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆，翻炒均勻;加入淹沒(méi)材料的沸水。

　　5、加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開(kāi)，湯汁燒至濃稠即可。

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