豬心的營養(yǎng)價值

時間：2024-10-15 05:39:06 營養(yǎng)配餐員我要投稿

豬心的營養(yǎng)價值和作用推薦度：
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豬心的營養(yǎng)價值

　　導(dǎo)語：據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

　　要說豬身上有好多寶貝，對于人類來說，真的是各處都有很高的營養(yǎng)價值。下面想跟大家說說豬心的功效。應(yīng)該不少人都吃過豬心，但是卻對豬心的做法不是很了解，因?yàn)樽约翰辉趺醋鰜沓浴Ｆ鋵?shí)豬心的營養(yǎng)價值很高，要適當(dāng)多吃喲!

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，吃豬心的好處非常多，特別是對心臟頗有好處。豬心含有豐富的蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)人體的體力，含有的多種礦物質(zhì)成分，如鐵等，能治療缺鐵性貧血。

　　豬心的營養(yǎng)價值及功效

　　要說吃豬心的好處，就不得不先看看豬心中所含的營養(yǎng)成分。豬心含有蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素B1、維生素B2和維生素C，同時豬心中含有植物中很少含有的煙酸。煙酸也被稱為維生素P，它是人體必備的維生素之一，有助于促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解代謝，擴(kuò)張血管，增強(qiáng)呼吸功能。如果人體缺乏煙酸，就會發(fā)生皮炎、舌炎、失眠等癥狀。

　　因此豬心不僅能夠加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，有助于功能性或神經(jīng)性心臟病的痊愈，還能預(yù)防皮炎、失眠等癥狀。豬心雖有益于心臟和皮膚，但動物臟器卻不宜經(jīng)常食用。現(xiàn)代家禽、家畜的喂養(yǎng)過程中添加了許多激素，這些激素中的有害物質(zhì)會沉淀在動物的內(nèi)臟中，因此為了健康，最好一個星期吃一兩次即可，不要過多食用。

　　豬心營養(yǎng)價值雖然很高，但并不是任何人都適合食用的。豬心畢竟屬于動物內(nèi)臟，含有的膽固醇偏高，因此患有高血壓、高血脂的人不適合食用。此外血液黏稠的人也不適合食用豬心，豬心中的脂肪屬于飽和脂肪，會增強(qiáng)體內(nèi)有害膽固醇和脂肪的形成，令血液更加黏稠，容易導(dǎo)致動脈硬化癥。

　　豬心的食療方

　　1、補(bǔ)氣血，養(yǎng)心安神，治療病體虛弱、心血不足等癥

　　靈芝15克，豬心500克。將靈芝去雜洗凈，煎煮取汁;將豬心破開洗凈血水，與靈芝藥汁、蔥、姜、花椒同置鍋內(nèi)，煮至6成熟撈起;將豬心放鹵汁鍋內(nèi)，用小火煮熟撈起，揩凈浮沫。取鹵汁，加入調(diào)料，加熱收成濃汁，均勻的涂在豬心里外即可。

　　2、寧心安神，養(yǎng)血，治療心煩失眠，煩熱口渴等癥

　　豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠(yuǎn)志5克。將豬心剖開洗凈;藥材用細(xì)紗布袋裝好，繩子扎緊;同入砂鍋，加水適量，燉燙，至豬心熟透后，調(diào)味即可。

　　3、補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)心安神

　　豬心200克，枸杞200克，花生油10克，生粉3克。將豬心洗凈，用溫水浸泡10分鐘;把豬心切開，清除腔內(nèi)殘余，飛水，洗凈，把材料放進(jìn)豬心，放入瓦煲內(nèi)，加適量的水，蓋上蓋，煮2小時即可。

　　豬心的食用方法

　　醬豬心

　　食材

　　豬心1-2個，香蔥、生姜、可豉、醬油、面醬、黃酒各適量。

　　做法

　　1、將豬心洗凈放鍋內(nèi)，加入香蔥、生姜、豆豉、醬油、面醬、黃酒各適量，加適量水，用小火燉熟后撈起切片。

　　2、拌入鍋內(nèi)醬汁食用即可。

　　結(jié)語：上述就是小編介紹的豬心的營養(yǎng)價值和功效以及一些食療方，相信大家看完之后對豬心也有了一定的了解。可能很多人不知道如何吃豬心，上文中也介紹了一種吃法，就是醬豬心，做法十分簡單，建議大家嘗試做著來吃!

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