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  • 感恩節(jié)吃什么?火雞怎么做?

    時(shí)間:2024-10-12 04:40:38 其他節(jié)日 我要投稿
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    感恩節(jié)吃什么?火雞怎么做?

      感恩節(jié)火雞怎么做

    感恩節(jié)吃什么?火雞怎么做?

      感恩節(jié)對(duì)美國人和加拿大人來說是非常重要的節(jié)日,像中國的春節(jié)一樣,在這一天,成千上萬的人們不管多忙,都要和自己的家人團(tuán)聚。因此感恩節(jié)假期也是美國航空公司最緊張的時(shí)候,飛機(jī)幾乎班班客滿,還常常會(huì)出現(xiàn)班機(jī)誤點(diǎn)等的情形。

      感恩節(jié)慶祝模式許多年來從未改變。豐盛的家宴早在幾個(gè)月之前就開始著手準(zhǔn)備。人們?cè)诓妥郎峡梢猿缘教O果、桔子、栗子、胡桃和葡萄,還有葡萄干布丁、碎肉餡餅、各種其他食物以及紅莓苔汁和鮮果汁,其中最妙和最吸引人的大菜是烤火雞和南瓜餡餅,這些菜一直是感恩節(jié)中最富于傳統(tǒng)和最受人喜愛的食品。

      每逢感恩節(jié),美國人都要一起享受一頓豐盛的節(jié)日晚餐,而主菜就是火雞。火雞已經(jīng)成為感恩節(jié)的像征了。火雞以其體形大,生長迅速,抗病性強(qiáng),瘦肉率高而受人矚目,可與肉用雞媲美,被譽(yù)為“造肉機(jī)器”。火雞肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡,而且在營養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白南含量高,在30%以上;二低是火雞肉在國外被認(rèn)為是心腦血管疾病患者的理想保健食品,同時(shí),火雞肉也是益氣補(bǔ)脾的食療佳品。目前,世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

      火雞做法

      材料:

      火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法:雞骨頭約2公斤,另加香料末束燉4小時(shí)后過濾)。

      調(diào)味料:

      胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

      做法:

      1.雞肝、栗子、面包片(切邊,用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香,加些雞高湯燜至栗子煮爛后,放入百里香、紅酒,以中火將汁液煮干即成餡料。

      2.西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料,再加入雞胗片即成火雞醬汁。

      3.將火雞洗凈,腹內(nèi)塞入香料束,填入餡料,外皮灑上胡椒鹽,放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時(shí)取出,雞身外包鋁箔紙續(xù)烤)。

      4.紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。

      5.烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中,淋上火雞醬汁,并且搭配紅酒即可食用。

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