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  • 大暑節氣應該吃什么

    時間:2024-08-07 03:24:17 其他節日 我要投稿
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    大暑節氣應該吃什么

      盛夏陽熱下降,煙蘊熏蒸,水氣上騰,濕氣充斥,故在此季節,感受濕邪者較多。在中醫學中,濕為陰邪,其性趨下,重濁粘滯,易阻遏氣機,損傷陽氣,食療藥膳以清熱解暑為宜。下面介紹幾種適合大署節氣的佳肴。

    大暑節氣應該吃什么

      清拌茄子:配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、粗鹽、花椒各適量;做法:茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投入涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗未;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成;功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

      熗拌什錦:配料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、粗鹽、味精蔥末各適量;做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可;功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。

      綠豆南瓜湯:配料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許;做法:綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿,配以南瓜生津益氣。

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