溫州冬至吃什么
溫州冬至吃什么1
冬至節(jié)氣在溫州俗稱“冬節(jié)”，是最早確定的節(jié)氣之一，這天在民間是一個重要的傳統(tǒng)節(jié)日。各地方在冬至這天有著許多不一樣的飲食習(xí)俗，那么在美麗的江南水鄉(xiāng)之一的溫州冬至的飲食風(fēng)俗都是什么呢?
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下。糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經(jīng)營變成全天時。
每當(dāng)“冬節(jié)”前后，溫州老城的街巷里就會出現(xiàn)一些挑著擔(dān)賣麻糍的人。這些人一般來自郊區(qū)農(nóng)村，他們事先在家將湯圓粉煮熟捏成團，再帶點白糖、豆沙粉，一路叫賣，邊賣邊做。他們技術(shù)高超，一個麻糍經(jīng)他雙手一轉(zhuǎn)動，就變成里面空心、外面光滑、像乒乓球那樣的麻糍團，然后餡上白糖和豆沙，味道香甜。
在冬至這一天，溫州人都有吃湯圓或麻糍的習(xí)慣。長輩會趁著“碎息兒”(溫州方言，意為“孩子”)吃湯圓時進行家教，比如“吃了湯圓就要大一歲了”，勸孩子要更聽話，一切事情都要比去年做得更好。
溫州冬至吃什么2
俗語有言，冬至大如年。今天是農(nóng)歷十一月二十八，傳統(tǒng)的冬至日。在洞頭，說閩南語的居民會把冬至叫做“冬節(jié)”，有“搓湯圓、做雞母狗粿、敬神佛、祭祖先”的習(xí)俗，數(shù)百年一直傳承，從未間斷。
每年的冬至節(jié)，海島人家除了一家人聚在一起吃湯圓外，還會吃“雞母狗馃”，這種食物有點類似于“米塑”，指的是用米粉做的雞、鴨、狗、豬、羊等家禽家畜。
現(xiàn)在，隨著人們生活節(jié)奏的加快，過去自家制作雞母狗馃的習(xí)慣已漸漸衰退，在洞頭，大街小巷應(yīng)運而生了一些制作應(yīng)節(jié)食品的小馃店，每逢傳統(tǒng)節(jié)日的來臨，也就是這些小馃店最熱鬧的時候。也有人家，會在冬至日當(dāng)天，做些“雞母狗馃”拿到街上賣，賺點外快。
拓展：洞頭的冬天
霜降后，百島洞頭依然淡定如戲臺上的老生，不緊不慢地踱著方步，繼續(xù)著夏的余韻。站到立冬的門檻上，向遠處望望，山間的林木，才有了些許霜紅的葉片，像簪在發(fā)際的金釵步搖，熠熠生輝。路邊的荒草，才伸出枯黃的手，承接白色的霜衣；山野里，星星點點的野菊，綻開紫色的笑靨，田埂壟間，仿佛處處可聞她們銀鈴般的笑聲。一直到冬至，風(fēng)一陣雨一陣，海島才刪繁就簡，露出疏朗遒勁的骨骼，透出一股凜然英雄氣。
洞頭的冬天，是風(fēng)喚來的。風(fēng)是冬的觸須，自屋頂瓦楞間，窗欞細隙間，嚴實的被縫間，擠進來，細細碎碎，卻又鋒利如刀，海島咸腥的空氣中，便彌漫了冬的氣味。夜半，風(fēng)在窗外，掄起搗衣的木槌，將樹梢上依舊繁密的葉子，翻翻卷卷，拍拍打打。那深綠的、淡黃的、楓紅的葉子，像一群剛剛放學(xué)的孩子，時而驚呼，時而嘩笑，追追打打，噼噼啪啪，響成一片；風(fēng)從晾紫菜的竹桿架穿過，嗚嗚如響哨，又如深長的嘆息，像誰在暗夜，用街頭藝人的風(fēng)格，散漫地吹奏一曲冬之吟；晾在房檐下的一串串魚干，在風(fēng)的喊聲中紛紛醒來，搖擺著單薄的身子，仿佛回到蔚藍的海水里，悠游如前。冬恍若站在時間高處的上將軍，氣定神閑，指揮著風(fēng)，像統(tǒng)帥千軍萬馬，一夜間，攻陷了海島的所有城池。起夜的人向窗外匆匆一望，風(fēng)起處，影影綽綽，冬的影子叢生，便哆哆嗦嗦，嘆一聲：冬來了。
風(fēng)，在洞頭，是計算漁期的量詞。漁船往往只在大風(fēng)起時，才會收網(wǎng)回港避風(fēng)，于是，從出海捕魚到刮風(fēng)返回的整個漁期，稱為“一風(fēng)”，第一次起風(fēng)回港，海島人叫作“頭風(fēng)”，第二次，就是“二風(fēng)”，海島的冬天，被一次次的.風(fēng)，分割成一段段長短不一的歲月行板，像結(jié)繩記事般，簡潔明了。
洞頭的冬天，是順著湯圓滑來的。在洞頭，冬至是冬的標志，更是新的開始。“吃了冬至湯圓長一歲”，是洞頭人獨一無二的習(xí)俗。孩子們說自己的年齡，會奶聲奶聲地說“吃了冬至湯圓就長幾歲了”，一臉對長大的期待。因此，洞頭的冬至像過年般隆重。長年在海水里浸泡勞作的漁婦們，冬至的前夜，會用粗糙皸裂的手，搓一顆顆細滑如絲的湯圓，祈求一家人團團圓圓。在洞頭，更有吃冬至“狀元圓”得狀元的祈愿，所謂的“狀元圓”，是個頭比較大，包了芝麻餡的湯圓，洞頭人稱之為“圓母”。女人們便會搓一個又大又甜的“圓母”，悄悄留給最心愛的孩子吃。洞頭還有獨特的冬至民俗，用米粉捏一些惟妙惟肖的雞鴨魚蝦，叫做“雞母狗馃”，來祭拜上蒼，祈求六畜興旺，五谷豐登。冬至一早，人手一碗滾燙甜膩的湯圓，幾個香甜可口的“雞母狗馃”，吃得一家老小身暖心熱，海島的冬天，便在這暖意里，徐徐展開冬的云梯。
洞頭的冬天，山寒水瘦，卻是漁家人的旺季。民諺說：“冬至過，年關(guān)末，帶魚像柴片”。漁船出海幾天后，起風(fēng)了，夜里，女人們就要起來幾次，看看漁港里，有沒有男人漁船的桅燈。一旦發(fā)現(xiàn)熟悉的標志燈，女人們便從窗口探出頭去，高聲喊，漁船進港啰！一時間，寧靜的村子里，燈紛紛“啪”地亮了，狗吠聲此起彼伏，女人們?nèi)聝上麓┐髋停斨L(fēng)，拎著馬燈，挑著魚簍，跑到岸邊，跳上小舢板，解纜提櫓，“欸乃欸乃”向漁船劃去。男人們把魚卸到小舢板上，邊卸邊相互詢問海上的事家里的事，有時來不及細說，便去補充供給。那些魚，就交給女人們處理了。魚販子來了，挑桃揀揀，再好的魚在他們的口中都成了臭魚爛蝦。女人們不著急，也不爭辯，這魚，是自家男人在風(fēng)口浪尖捕來，是男人的血汗，更是一家老少的溫飽，聽兩句不好聽的，打什么緊，等他們貶夠了，該什么價，還是什么價，毫厘不讓。結(jié)完賬，收了錢，才笑嘻嘻地回道：你當(dāng)挑媳婦呢，嫌這嫌那，你媳婦還不一定有這魚蝦鮮嫩哩！三兩句把魚販子堵得無話可說。狂風(fēng)大作的日子，漁家人圍著爐火，烤幾條目魚須，蒸一些鮟鱇魚干，就著本地產(chǎn)的“船老大”米酒，摩搓著硬繭處處的手掌，咀嚼一番狂風(fēng)惡浪里的壯懷激烈。女人們則拿出毛線，打起孩子的毛衣褲，或是幫人織一段漁網(wǎng)，貼補家用。
洞頭的冬天，雪是尊貴的稀客，一入冬，海島人就盼著下雪。“年頭雪，鯧魚肥，年末雪，魚蟹滿倉‘北’（ 爬）。”下雪，就意味著這是一個豐收的冬季。可是海島極少下雪，偶爾撒下幾顆雪籽，孩子們就跑到屋外不停地蹦啊跳啊，伸出手掬著，張開嘴接著。漁家諺語說：冬天一捧雪，勝過藥十貼。海島一下雪，女人們就拿出瓶瓶罐罐，把積雪一點點收藏起來，夏天孩子上火了，發(fā)燒了，或生了癤癰，取去雪水喝上幾口，用雪水沖洗瘡口，便“藥”到病除。
洞頭的冬天，來得遲，去得也緩，節(jié)令過了雨水，有時驚蟄的雷響也過了，它還纏纏綿綿，不肯離去，海島人常說“不吃五月粽，破衣破襖不能送”。只有霧來了，洞頭的冬天，才真正地解纜揮槳，去歲月深處，等待風(fēng)的再一次召喚。
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