三月三吃什么
三月三，是廣西重要的節(jié)日，為此還成為了廣西的法定假日。那么三月三吃什么呢?和yjbys小編一起來看看吧。
三月三吃什么
薺菜煮雞蛋
農(nóng)歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養(yǎng)豐富。民諺曰： “三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習俗。《詩經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠; 辛棄疾也有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。
清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養(yǎng)豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為”菜中甘草“。
祖國醫(yī)學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會采摘來插在發(fā)際。
因薺菜的'諧音是”聚財“，故此，老百姓又根據(jù)民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據(jù)說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
蒿子粑粑
關(guān)于蒿子粑粑，還有這樣一個傳說。古代，農(nóng)歷三月初三是人間恐怖不安的日子，被人們稱為”鬼節(jié)“。不管人們?nèi)绾慰謶郑磕耆氯?rdquo;鬼節(jié)“還是照常光臨。”鬼節(jié)“前夕，人們都擁到廟里燒香磕頭，祈求神靈菩薩保佑。人間濃烈的香火，直沖到觀音菩薩的蓮花座前。
觀音掐指一算，知道了人間燒香的原委。一天晚上，她托夢給一個老奶奶：”我是南海觀音菩薩，知道人間有難，特來拯救你們。我增你仙草一株，用它和面做粑粑吃下，三月初三保管無恙。“老奶奶一覺醒來，手里果然拿著一株青茸茸的小草，仔細一看，跟地里長的青蒿一樣。她把觀音菩薩托夢贈草的事告訴鄉(xiāng)親，大家都很歡喜，忙到地里去采摘青蒿，磨面做粑粑吃。
說也奇怪，凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地過了”鬼節(jié)“關(guān)。這個消息很快傳遍各地，每年三月三前夕，姑娘婦女就成群結(jié)隊到山間地里采摘青蒿做粑粑。直到現(xiàn)在，舒城、霍山民間還有三月三吃蒿子粑粑的習俗呢。
五色糯米飯
北部壩王河一帶，因氣溫較低，此時楓葉尚小，未能著色，以三月十三日為”楓葉節(jié)“。節(jié)日這天，人們到山野踏青游春，兒童們摘嫩楓葉做成圓球拋打，婦女們則摘幾匹嫩楓葉插在頭髻上。此外，家家把糯米染成五顏六色，做花糯米飯吃。青年們到山坡上吹木葉、唱山歌。如遇上稱心如意的對手，晚上便相邀到布依村寨，通宵達旦地對歌。臨別時，主人家用芭蕉葉包著花糯米飯和雞腿肉分送歌手，作為節(jié)日的禮物。
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