中餐崗位職責(zé)

時(shí)間：2022-10-20 11:25:05 崗位職責(zé) 我要投稿

中餐崗位職責(zé)

　　隨著社會不斷地進(jìn)步，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的中餐崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

中餐崗位職責(zé)

中餐崗位職責(zé)1

　　工作職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)

　　2、執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)

　　3、對菜品創(chuàng)新要具備很強(qiáng)的能力，并相對的做出一定調(diào)整，提高顧客的滿意度

　　4、對廚房的出品，質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的.責(zé)任

　　5、保持對廚房范圍內(nèi)的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題

　　6、分析月度、季度、年度的經(jīng)營狀況，制定廚房的各種工作計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)和位置，制定銷售計(jì)劃，編制菜單

　　7、控制食品標(biāo)準(zhǔn)，正確掌握毛利率，加強(qiáng)成本管理，提高盈利率。

　　8、抓好食品安全衛(wèi)生和安全操作貫徹執(zhí)行餐飲各項(xiàng)衛(wèi)生制度，提高員工個(gè)人衛(wèi)生，消防安全意識，確保各環(huán)節(jié)的安全

　　任職資格：

　　1、具備廚房管理的專業(yè)能力，熟悉廚房的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)

　　2、30——40周歲，三年以上中餐經(jīng)驗(yàn)，善于菜品創(chuàng)新

　　3、具有很強(qiáng)的責(zé)任心，勇于開拓創(chuàng)新，作風(fēng)干練

　　4、了解和熟悉食品材料的規(guī)格，質(zhì)量，成本。

　　5、有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力、協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力

　　6、會簡單的電腦操作

中餐崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的.各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

中餐崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的.各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

中餐崗位職責(zé)4

　　中餐廳經(jīng)理匯僑集團(tuán)/丹東匯僑國際廣場/丹東希爾頓花園酒店丹東匯隆實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，匯隆（匯僑）希爾頓花園酒店中餐廳經(jīng)理基礎(chǔ)職能：

　　1、了解每日客情，根據(jù)客情編排員工班次。

　　2、參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實(shí)施。

　　3、做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作，處理各種突發(fā)事件。

　　4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系，及時(shí)將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。

　　5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，迎送重要客人，認(rèn)真處理客人的投訴，并及時(shí)將客人的投訴意見向上級報(bào)告。

　　6、根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進(jìn)行評估和獎(jiǎng)懲，培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。

　　7、出席餐飲部召開的會議，主持中餐廳內(nèi)部會議。

　　8、督導(dǎo)員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單，設(shè)備維修單，損耗報(bào)告單等，保證中餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

　　11、制定中餐廳的.物資管理制度，組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

　　12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

中餐崗位職責(zé)5

　　中餐廳經(jīng)理廣東廣佛慧谷產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司廣東寶力股權(quán)投資管理有限公司，廣東寶力職責(zé)描述：

　　1、全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　2、按標(biāo)準(zhǔn)星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn)；

　　3、后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；

　　4、對員工餐廳日常管理，收集意見，進(jìn)行有效的整改；

　　5、主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如：商務(wù)宴會、商務(wù)談判會議、項(xiàng)目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護(hù)及溝通；

　　6、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護(hù)；

　　任職資格：

　　1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、有較高的'處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

　　工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

【中餐崗位職責(zé)】相關(guān)文章：

中餐廚師崗位職責(zé)05-15

中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)05-12

中餐部長的崗位職責(zé)11-19

中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)12-18

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)04-09