中國餐飲業(yè)潘蔚的勵志創(chuàng)業(yè)故事
潘慰是味千中國控股有限公司的創(chuàng)始人、主席兼行政總裁、董事長、2007年中國餐飲首富。潘慰出生在山西，在山西長大。1988年，在山西讀完高中后，跟父母到香港。此后，她一直在香港半工半讀，學(xué)過財務(wù)、英語，但從沒有上過正規(guī)大學(xué)。20世紀80年代隨父母返港，此后從事食品貿(mào)易多年;1995年取得日本品牌“味千拉面”的中國總代理權(quán)，并創(chuàng)建味千(中國)控股有限公司;2007年3月30日，味千(中國)在香港聯(lián)交所主板成功上市。
潘慰,的創(chuàng)業(yè)故事：
剛剛高中畢業(yè)的潘慰,跟隨父母一同搬到了香港。剛剛安頓下來,潘慰就來到人才市場求職。不過她很快的發(fā)現(xiàn),沒高學(xué)歷的她四處碰壁,她至今還記得一間小公司的招聘人員冷漠的話語:“不好意思,沒有大學(xué)文憑,我們無法錄用。”那一瞬間,潘慰的心如同掉進了冰窖。可是她不甘心這樣放棄,為了打破困境,潘慰準備自己創(chuàng)業(yè)。在父母的幫助下,她決定投資食品貿(mào)易。
憑著良好的信譽和敏銳的市場洞察力,潘慰的事業(yè)越做越大,她把中國南北方的食品在自己的工廠進行篩選和重新包裝,然后賣到國外。就在很多人對她的成功欽慕不已時,潘慰卻有自己的'想法:生意雖然做大了,但欠款的人也多了。不少賬都成了死賬、壞賬,市場風險太大。如果能找到一個放賬容易回收,每天有大量的現(xiàn)金流的生意,那不就能讓自己的事業(yè)有新的開始了嗎?
機會終于來了,香港商界決定組成一個考察團,潘慰很快報了名。考察團先后去了德國、意大利、日本等許多國家找項目,經(jīng)過冷靜的分析,潘慰心里的構(gòu)想慢慢成形,那就是將日本的味千拉面引入中國。
潘慰深知機遇的重要性,為了拿到味千拉面的中國代理權(quán),潘慰帶著她的創(chuàng)業(yè)團隊,親自到九州島請來味千拉面的崇光社長,并帶他來深圳看她的工廠,甚至帶他去大山里看她們采購的柿餅。她的誠意最終打動了崇光社長:“我教你怎么做,我對你很有信心!”在掌握味千拉面的核心技術(shù)后,潘慰的第一家味千拉面在香港開業(yè),當月即實現(xiàn)了贏利。
但沒過多久,味千拉面在內(nèi)地擴張的過程中,因為只是將香港的西餐經(jīng)營模式照搬過來,顧客們并不買賬,生意冷清,每天都是入不敷出。怎么辦?是退出內(nèi)地市場還是尋求突破?潘慰和她的伙伴們?yōu)榇舜髠X筋。
一天,潘慰剛吃完中餐,父母便來電話,說在西餐廳等她吃飯。潘慰只得前往,趕到西餐廳時,父母還不來。閑著無聊,潘慰便開始仔細尋思中西餐廳的利弊,想著想著,潘慰的眼睛頓時一亮,就這么辦!
潘慰給母親掛了個電話,便匆匆趕到公司,緊急召開員工大會,在會上,潘慰提出了具有內(nèi)涵的快餐拉面的想法:打造介于西式快餐和中式傳統(tǒng)餐飲之間的“快速休閑餐廳”。
90年代中期,快速休閑餐廳連鎖這一模式,在國內(nèi)還是首創(chuàng),不少員工對此顧慮重重,但潘慰有自己的主見:“我發(fā)現(xiàn)有品位的西式快餐基本都沒有點單等餐桌服務(wù),我認為應(yīng)該讓顧客享受到這種服務(wù)。”
由于味千拉面巧妙地結(jié)合了中餐的口味、營養(yǎng)和西餐的快速,快速休閑餐廳一經(jīng)推出,就受到了顧客的青睞。短短半年,味千拉面就實現(xiàn)了贏利100萬的目標。2007年,味千拉面迎來了它的春天:全國共開設(shè)了167家分店,潘慰創(chuàng)辦的味千(中國)控股有限公司成功登陸香港聯(lián)交所,在制造90億創(chuàng)富神話的同時,也打破內(nèi)地連鎖餐飲企業(yè)從未在境外上市的局面。此后的三年,味千拉面一直締造著它的飲食神話,使潘慰兩次蟬聯(lián)“胡潤餐飲富豪榜”榜首,而潘慰的多品牌餐飲經(jīng)營平臺也在如火如荼地發(fā)展著。
從一個在職場中處處碰壁的高中生到擁有一家市值達到90億元的企業(yè),個人財富近50億元的成功企業(yè)家,潘慰的成功不是偶然,而是一種必然。正如潘慰所說的那樣:“種什么樣的樹,就結(jié)什么樣的果。我從來都認為成功的路上沒有偶然,只有踏踏實實地走,并且不斷創(chuàng)新,人生的每一步才是一個個光輝的明天。”
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