廣州十大傳統(tǒng)特色小吃
俗話說(shuō)俗話說(shuō)，“食在廣州”，食在廣州堪稱天下一大享受。今天我們就來(lái)扒一扒，藏在大廣州里的美食們。
蝦餃
蝦餃?zhǔn)菑V州人飲早茶必不可少的點(diǎn)心之一
上乘的蝦餃，皮透如冰
嬌嫩的肉餡若隱若現(xiàn)
外形是那樣的誘人
每嚼一口，嘴里都是鮮蝦肉的爽口清鮮
那絕妙的滋味更讓人回味無(wú)窮
推薦指數(shù)：五顆星
店鋪推薦：
蝦餃妹：海珠區(qū)濱江路下渡路150號(hào)2樓
點(diǎn)都德：海珠區(qū)江南大道中151號(hào)二層
艇仔粥
一碗小小的艇仔粥
卻飽含著滿滿的老廣的荔枝灣風(fēng)情
艇仔粥源于舊時(shí)的一些水上人家
他們撐著小船
在荔枝灣河上販賣(mài)粥品
粥以新鮮的河蝦或魚(yú)片作配料
加入海蜇、燒鴨肉、蛋皮、炒花生仁等
吃上一口，各種河鮮的甘甜悠游在舌尖上
海蜇，花生米
爽脆酥香讓口感更加繽紛
這種味蕾享受讓人百試不厭
推薦指數(shù)：五顆星
店鋪推薦--
荔灣湖公園：荔灣區(qū)龍津西路155號(hào)(地鐵中山八路站D出口)
銀記腸粉：越秀區(qū)文昌北路345號(hào)
布拉腸
作為廣州人早餐代表之一的布拉腸
其皮陷晶瑩剔透
蘸上醬油
內(nèi)餡柔潤(rùn)的好像要化掉一樣
讓人忍不住食指大動(dòng)
嚼上一口，嘴里就溢滿了肉的鮮汁
簡(jiǎn)單的粉面包肉卻讓人回味無(wú)窮
恐怕只有布拉腸才能做到這種功夫
推薦指數(shù)：四顆星
店鋪推薦--
銀記腸粉：越秀區(qū)文昌北路345號(hào)
源記腸粉店：越秀區(qū)中山七八路華貴路93號(hào)
沙灣姜撞奶
沙灣姜埋奶是沙灣特有的民間傳統(tǒng)小吃
奶香濃郁撲鼻
甜中帶上姜的溫辣
輕輕嘗上一口，奶凍在嘴里慢慢的`融化
給人以細(xì)致而高雅的口感
而且沙灣姜埋奶具有
溫中調(diào)胃、驅(qū)寒養(yǎng)顏的功效
因此深眾多廣州人的喜愛(ài)
推薦指數(shù)：五顆星
店鋪推薦--
沁芳園：番禺區(qū)沙灣南村大巷涌路85號(hào)
芬芳甜品：海珠區(qū)同福東路619號(hào)(地鐵市二宮)
云吞面
一碗正宗的云吞面有“三講究”
面必須是竹升打的銀絲面
云吞必須肉鮮皮薄
湯底是要用柴魚(yú)、蝦殼、肉骨頭熬出來(lái)的湯
這道道有講究的工序
都賦予了云吞面獨(dú)一無(wú)二的美味
推薦指數(shù)：四顆星
店鋪推薦--
寶華面店：荔灣區(qū)寶華路117號(hào)(近恒寶廣場(chǎng))
吳財(cái)記：荔灣區(qū)大同路84號(hào)和隆里20號(hào)(西城都薈東側(cè))
泮塘馬蹄糕
廣州人飲早茶的一盅兩件
定會(huì)有一份馬蹄糕
而泮塘馬蹄糕采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)
馬蹄粉作原料
做出來(lái)的馬蹄糕Q爽彈牙
每嚼一下，好似馬蹄糕就在嘴里彈跳
而且口中的馬蹄糕氣味芬芳
所產(chǎn)生的滋味實(shí)在讓人陶醉中
推薦指數(shù)：四顆星
店鋪推薦--
泮溪酒家：荔灣區(qū)龍津西路151號(hào)(進(jìn)荔枝灣)
和味牛雜
據(jù)說(shuō)和味牛雜不是廣州本地人發(fā)明的
是光緒年間
一個(gè)居住在光塔寺附近的回族廚師發(fā)明的
這位師傅用
牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜
加入花椒、八角等五種味料的醬汁
慢火炆好幾個(gè)小時(shí)
等牛雜炆透了
蘿卜又吸收了加入牛雜味的醬汁后
再剪開(kāi)小塊
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的炆熬
使得牛雜已有濃郁的肉香與辛香料結(jié)合的美味
用小竹簽串著蘸辣椒醬吃
更帶出牛雜本身極致的美味
讓人食欲不由自主的燃起
后人為之命名為和味牛雜
此味一出，馬上傳開(kāi)了
好吃的廣州人紛紛仿效
和味牛雜由此流傳至今
推薦指數(shù)：四顆星
店鋪推薦--
阿婆牛雜：芳村大道陸居路陸居市場(chǎng)內(nèi)
文哥牛雜：越秀區(qū)農(nóng)林小學(xué)側(cè)(近犀牛路口)
咸煎餅
提到品嘗咸煎餅
許多老廣州便會(huì)聯(lián)想到德昌咸煎餅
咸煎餅經(jīng)過(guò)油炸金黃香酥
吃起來(lái)清脆爽口不粘牙
特別松香
是廣州人首選的佐粥小點(diǎn)
雖然德昌老店已結(jié)業(yè)
但仍有地方可品嘗這種舌尖上的美味
推薦指數(shù)：四顆星
店鋪推薦--
林記粥品店：越秀區(qū)海珠南路157號(hào)
陶陶居酒家：海珠區(qū)新港中路356號(hào)麗影廣場(chǎng)(地鐵客村站)
瀨粉
瀨粉是一種傳說(shuō)中粥粉合一的美味
它是以粘米粉拌和熱水后而制成的長(zhǎng)粉條
瀨粉是廣東省著名的地方傳統(tǒng)小吃
深受廣東人的喜愛(ài)
常見(jiàn)的配料有酸菜、蘿卜干、蝦米
勺上一大口，酸酸脆脆的蘿卜干
與粉條相搭
一咸一淡間，奏出和諧之美
讓人一吃再吃
推薦指數(shù)：五顆星
店鋪推薦--
老西關(guān)瀨粉：越秀區(qū)文明路216號(hào)(近中山圖書(shū)館)
凌記：越秀區(qū)中山七八路泮塘路(仁威廟對(duì)面)
魚(yú)皮
很多來(lái)廣東的吃貨都不陌生
魚(yú)皮，一種選用鯪魚(yú)和綄魚(yú)做材料
口感爽脆
富含骨膠元,對(duì)皮膚有很好的小吃
各家配以自家做的醬料和花生等配料
口感爽而利口，無(wú)腥味!
推薦指數(shù)：五顆星
店鋪推薦--
陳添記：荔灣區(qū)寶華路59號(hào)側(cè)十五甫三巷內(nèi)進(jìn)第2檔
劉福記：越秀區(qū)文德路45號(hào)(35路車(chē)總站對(duì)面)
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