山西呂梁興縣美食特產

時間：2020-09-02 15:58:13 美食特產我要投稿

山西呂梁興縣美食特產

　　興縣，隸屬于山西省呂梁市，位于山西省西北部，下文是旅游網整理的山西呂梁興縣美食特產，希望能幫助到你。

　　興縣冒湯

　　興縣冒湯咸麻酸辣，鮮香可口，是遠近聞名的風味小吃。

　　興縣冒湯興起的時期，史料里面沒有記載。據說，清代乾隆九年，在京做高官的興縣籍人孫嘉淦回興縣探親。探親期間，他訪親問友，朋友們招待他的就是粉湯和餃子。當時的粉湯就是細粉條內調以辣椒、花椒、胡椒、蔥、蕪美、食鹽、醋等調料。餃子是羊肉餡餃子。孫嘉淦吃到老家的兩種風味食品，贊不絕口，直吃的肚子鼓脹才罷休。吃畢，孫嘉淦沉思片刻說：粉湯吃起來雖香鮮可口，但品種太單調，若能把餃子與粉湯融為一體那該有多好。次日，朋友就有意把煮熟的餃子混在粉湯內，端給孫嘉淦吃，孫嘉淦吃后感到兩種混在一起吃比分開吃要可口。

　　此后，人們在做粉湯出售時，總要配以餃子。

　　興縣大明綠豆

　　興縣大明綠豆是山西省呂梁市興縣的特產。興縣所產的大明綠豆品質優良，質地純正，色澤墨綠，呈圓柱狀，富含淀粉和多種營養成份。

　　科學鑒定顯示，興縣大明綠豆含脂肪19.8%，含蛋白質40.1%，并含有6種人體必需的氨基酸。本品味甘性寒，具有清心健腦，降火提神，潤肺消署，利尿消腫的功效。興縣大明綠豆在1993年山西省首屆農業博覽會上榮獲優秀獎，2000獲全國農業博覽會金獎。

　　興縣黃豆

　　興縣黃豆是山西省呂梁市興縣的特產。興縣黃豆呈圓形狀，極象雞腎臟，當地俗稱為雞腰子黃豆，它含有多種維生素和很高的蛋白質、脂肪，是制作豆油、醬油、豆制品的最佳原料。

　　興縣黃豆因其呈圓形狀，極象雞腎臟。當地又俗稱為雞腰子黃豆，它含有多種維生素和很高的蛋白質、脂肪，是制作豆油、醬油、豆制品的.最佳原料，并具有一定的藥用價值。科學鑒定結果表明，脂肪含量為17.91%，蛋白質含量高達46.2%以上。

　　烏棗

　　由興縣紅棗熏烤加工而成，色澤烏紅發亮，皺紋均勻明顯，無鼓泡，無破裂，形狀在3公分左右，便于儲藏運輸。經熏烤之后，不僅具有潤心肺、補五臟、治虛損的功能，而且還增加了止咳化痰、開胃化食等醫用功效。產品主要銷往東歐、東南亞國家和我國港澳地區。

　　油棗

　　油棗含有豐富的維生素A、B1、B2、C和蛋白質、糖類、有機酸、脂肪及人體所必需的18種氨基酸、鐵、鋅、磷、鈣、硒與微量元素，是傳統的營養滋補和醫療保健食品。

　　油棗外形特征為個大、長圓形，色澤暗紅，與其它棗相比具有含糖高、有油性、香脆甜、口感好、可鮮食、宜貯存、制干加工等特點，可加工干棗、烏棗、蜜棗、棗茶、棗汁等多種產品，具有廣闊的市場前景和發展潛力。

　　相傳清代康熙皇帝北巡，食此紅棗，香甜細膩，口稱神品。從此，興縣油棗成為皇帝必食的膳品。1996年，興縣油棗在全省林業博覽會上被評為山西省十大名棗之一。

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