山東的美食特產(chǎn)

時間：2020-08-09 16:40:36 美食特產(chǎn) 我要投稿

山東的美食特產(chǎn)

　　山東省大家都知道不僅旅游景點多，好吃的東西也很多，下面就為大家介紹一下到山東旅游都有哪些好吃的東西？下面是小編整理的山東的美食特產(chǎn)，歡迎參考。

　　1、德州扒雞

　　康熙三十一年（公元1692年），德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣，一天，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小伙計不一會就在鍋灶前睡著了，一覺醒來一鍋雞已煮過了火。

　　無奈之下，賈掌柜把雞撈出來拿到店面售賣。沒想?yún)s是雞香誘人，過路行人紛紛購買。事后賈掌柜潛心研究，改進技藝，便出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，火候要先武后文，武文有序，扒雞所以名叫“扒”便起因于此。

　　一日，賈掌柜邀臨街馬老秀才品雞取名，馬秀才邊品邊吟：“熱中一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人；惹得老夫伸五指，入口齒馨長留津。”詩成吟罷，脫口而出：“好一個五香脫骨扒雞呀！”賈健才于第二年，把扒雞提到元宵燈會上去賣，銷路大開，名聲大振。

　　2、九轉(zhuǎn)大腸

　　發(fā)跡于清朝光緒年間的濟南九華林酒樓。九華林的店主杜掌柜是開有多間酒樓身價萬千的商人，也是做菜的好手，尤其擅長烹飪當時無法上席的豬下水。在經(jīng)歷過多年的潛心鉆研后，杜掌柜端出了一道腸身軟爛、湯汁濃郁且口味多變的紅燒大腸。

　　作為一名商人，杜掌柜深諳商業(yè)化的菜品經(jīng)營，用今天的話說，就是公關(guān)之技了得。在菜品研發(fā)出的數(shù)月內(nèi)，他邀請到無數(shù)文人名士食客老饕來試菜，嘗過之人皆贊不絕口，這其中就包括一名才華橫溢的文人。

　　他因深知杜掌柜尤愛九字，又感嘆此菜烹飪工藝之精細考究，味道之美妙獨道，遂取道家“九轉(zhuǎn)金丹”中反復(fù)提煉才得仙妙之物的意思，把這道紅燒大腸命名為了“九轉(zhuǎn)大腸”，從此延續(xù)開來。

　　3、黃家烤肉

　　傳說早在元朝，章丘市黃家灣有一個姓黃的在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經(jīng)常烤肉吃，不過，因為此地世代養(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發(fā)展到用特制的'爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。

　　4、把子肉

　　相傳東漢末年，天下大亂。劉備、關(guān)羽、張飛三人，彼此惺惺相惜，決定拜“把子”。張飛是屠戶，主要屠豬。哥幾個拜也拜完了，就把豬肉萱花豆腐，弄在一個鍋里煮。后來，隋朝時，由魯?shù)氐囊晃幻麖N，將此做法進行了完善，精選帶皮豬肉，放入壇子燉，靠秘制醬油調(diào)味，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價格公道，深受老百姓的喜愛。這樣的做法和劉關(guān)張結(jié)拜兄弟的傳奇結(jié)合，就成了今天的把子肉。

　　到山東旅游一定要嘗嘗的美食有什么就為大家介紹到這里了，最后小編提醒各位旅客，旅行之前多了解一些旅行攻略是很有必要的哦，因為這是您了解一個地方的吃喝玩樂最直接的渠道，看了攻略以后您也可以找出喜歡的地方并且有針對性的游玩呢，祝您旅行愉快。

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