武漢的特產(chǎn)是什么

時(shí)間：2020-11-01 18:58:58 美食特產(chǎn) 我要投稿

武漢的特產(chǎn)是什么

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　　蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區(qū)特產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質(zhì)細(xì)白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養(yǎng)，藥用食補(bǔ)兩宜。

　　蔡甸城關(guān)建鎮(zhèn)于晉，蓮花湖環(huán)抱古鎮(zhèn)，湖水清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質(zhì)淤積，為蔡甸蓮藕的生長提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時(shí)期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長越好，宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時(shí)入京。明清時(shí)代已經(jīng)是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟”。

　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，中國國家質(zhì)檢總局組織了對蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2007年3月5日日起對蔡甸蓮藕實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（2007年第43號(hào)）。

　　保護(hù)范圍

　　蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖北省武漢市蔡甸區(qū)人民政府《關(guān)于界定蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（蔡政函[2006]21號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖北省武漢市蔡甸區(qū)所轄行政區(qū)域。

　　武漢梁子湖大河蟹，全生態(tài)養(yǎng)殖，中國唯一兩個(gè)原產(chǎn)地標(biāo)志之一。

　　武漢梁子湖大河蟹螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的.鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

　　“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥�！鼻澳�，余秋雨在文化節(jié)開幕式上現(xiàn)場即興作詩，令梁子湖螃蟹名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區(qū)境內(nèi)。湖水清澈，水質(zhì)達(dá)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。所產(chǎn)螃蟹個(gè)大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，其商標(biāo)相繼被評(píng)為“武漢市著名商標(biāo)”和“湖北省著名商標(biāo)”稱號(hào)。產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞，行銷全國，并遠(yuǎn)銷韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、臺(tái)等7個(gè)國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯500萬美元。

　　梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級(jí)鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養(yǎng)成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽(yù)。此外，河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營養(yǎng)價(jià)值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品，深受國內(nèi)外市場的歡迎，成為我國出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。

　　地域范圍

　　梁子湖大河蟹養(yǎng)殖范圍為：湖北省武漢市江夏區(qū)所轄的舒安街、山坡街、烏龍泉街、梁子湖風(fēng)景區(qū)管委會(huì)、五里界街、法泗街、安山街、金口街、鄭店街、廟山辦事處、大橋新區(qū)辦事處、藏龍島辦事處，養(yǎng)殖面積13866.67公頃，年產(chǎn)梁子湖大河蟹1500噸；其地理位置位于：東經(jīng)30°至33°6'，北緯114°12'至115°48'。

　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

　　1、外在感官特征：梁子湖大河蟹系我國著名的中華絨螯蟹，個(gè)體規(guī)格為：雄性個(gè)體一般200克/只左右，雌性個(gè)體一般150克/只左右。中華絨螯蟹有四大特點(diǎn)：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥草的嬌腹晶瑩潔白；三是黃白，梁子湖大河蟹一對蟹足呈鉗狀及四對步足的前后緣有金黃色絨毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四對步前端呈金色，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙鰲騰空，成熟鰲頭胸部都微微隆起，個(gè)體肥大，膏滿脂豐。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：梁子湖大河蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其氨基酸量十分豐富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%�？傮w來看，平均氨基酸含量≥9.3%。因此，梁子湖大河蟹營養(yǎng)豐富，口感好,是淡水河蟹的精品。3、質(zhì)量安全要求：梁子湖大河蟹產(chǎn)地產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行《無公害食品》NY5073-2001。

　　洪山菜苔僅產(chǎn)于武漢市弄昌洪山寺一帶，菜莖為紅色，較一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香軟，略帶甜味，是蔬菜中的佳品。

　　產(chǎn)于湖北武昌。又名紅菜苔，俗稱油菜苔，簡稱菜苔。洪山，處于丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質(zhì)為紅壤和黃壤土，避風(fēng)向陽，又有泉水澆灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長。《名醫(yī)別錄》中記載：蕓苔"乃人間所啖菜"，這里的"蕓苔"就是紫菜苔。早在三國時(shí)，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《唐本草注》等古書中，都有關(guān)于紫菜苔的記載。清代的《武昌縣志》、《漢陽縣志》中也有洪山紫菜苔"味尤佳，它處皆不及"之類的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進(jìn)奉的貢品，曾被封為"金殿玉菜"。紫菜苔，采摘早，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4．2克，蛋白質(zhì)1．6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益于人體的營養(yǎng)成分。

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