德化的特產(chǎn)是什么

時間：2020-11-10 18:03:56 美食特產(chǎn) 我要投稿

德化的特產(chǎn)是什么

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　　德化早熟梨--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

　　7月以來，德化縣早熟梨陸續(xù)成熟上市，脆甜多汁的口感，深受消費者青睞，銷售順暢且價格高，現(xiàn)場采購、網(wǎng)絡(luò)訂購十分紅火。該縣輝陽村是早熟梨種植專業(yè)村，地處戴云山山麓，遠(yuǎn)離城市和工業(yè)，為原生態(tài)種植地，不僅“輝陽梨花”景觀被農(nóng)業(yè)部授予“中國最美田園”稱號，而且所產(chǎn)早熟梨被譽為“梨中之王”，目前售價達(dá)到20元／kg左右。

　　德化縣被中國果品流通協(xié)會授予“中國早熟梨之鄉(xiāng)”稱號。

　　1996年以來，德化縣從臺灣、山東、浙江等地引進(jìn)優(yōu)質(zhì)早熟梨品種。經(jīng)過多年實踐，德化初步形成了區(qū)劃科學(xué)合理、建園連片集中、果園規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)生態(tài)兼顧的生產(chǎn)格局。目前全縣有10個優(yōu)質(zhì)早熟梨科技示范場，2個5000畝以上和4個2000畝以上德化梨生產(chǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積3萬多畝，產(chǎn)量近萬噸。

　　同時，德化縣加強(qiáng)項目引進(jìn)、品牌建設(shè)力度，申請注冊了“九仙山”牌果品商標(biāo)，制定了《德化新世紀(jì)梨》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并通過省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布為省地方標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)早熟梨向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

　　德化淮山，俗稱寸金薯、薯仔，種植歷史悠久，主產(chǎn)區(qū)位于素有“閩中屋脊”之稱的戴云山脈，海拔500-1200米，溫差大，雨水充沛，長期的人工選留種形成了獨特的優(yōu)良品種寸金薯。在當(dāng)?shù)叵碛小疤煜掳偈恚蝗绱缃鹗怼泵雷u。德化淮山塊莖表皮淡褐色或淡黃色，長條圓型，龍頭短，薯長50-80cm，須根多，切口乳白色，有濃稠黏液，蒸煮易熟爛，薯味清香，口感松嫩，粒狀感明顯，具有“色味極珍品”的獨特品質(zhì)。德化淮山主栽品種“寸金薯”，早在清朝《德化縣志》(清乾隆十二年)已有記載。“天下百薯，不如寸金薯”以“色味極珍品”（清.乾隆版縣志語言）。相傳道德仙在芹峰修練期間，在芹峰山下“道德仙水圳”附近種薯子（今稱寸金薯淮山）為食。據(jù)傳芹峰山下，有一位社人患隔食（今稱食道癌）久治不愈，上山向道德仙求醫(yī)，送薯子、紅菇煮湯服后病愈，后人稱“薯子”為“仙薯”。藍(lán)田（今稱洋田）、歐山（今稱英山）歷代民眾篩選繁育種植，成為英山“寸金薯淮山”品種，其品質(zhì)松香、口感好、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富。具有健脾養(yǎng)胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽之功效。德化淮山現(xiàn)有栽培面積1萬多畝，年產(chǎn)量1.3萬噸以上，產(chǎn)品主要銷往泉州、廈門、潮汕以及臺灣、香港等市場，其產(chǎn)品疏松可口、“色味極珍品”（縣志語言）的獨特品質(zhì)享譽閩南傳統(tǒng)銷區(qū)。

　　地域范圍

　　德化淮山（又稱寸金薯、山藥等）地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括德化縣龍潯鎮(zhèn)、潯中鎮(zhèn)、雷峰鎮(zhèn)、蓋德鎮(zhèn)、三班鎮(zhèn)、上涌鎮(zhèn)等18個鎮(zhèn)鄉(xiāng)。德化縣位于福建省中部，大樟溪上游，泉州市北面。介于東經(jīng)117゜55ˊ～118゜32ˊ，北緯25゜23ˊ～25゜56ˊ之間。東與福州市永泰縣、莆田市仙游縣界連，南與永春縣毗鄰，西與三明市大田縣接壤，北與三明市尤溪縣相鄰。全縣總面積2219.72平方公里。淮山總生產(chǎn)面積2000公頃，總產(chǎn)量4.5萬噸，總產(chǎn)值約1.8億元。

　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

　　1、外在感官特征：德化淮山塊莖表皮淡褐色或淡黃色，長條圓型，龍頭短，薯長50-80cm，須根多，切口乳白色，有濃稠黏液，蒸煮易熟爛，薯味清香，口感松嫩，粒狀感明顯，具有“色味極珍品”的獨特品質(zhì)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蛋白質(zhì)6.5-6.95％，粗纖維0.90-1.2％，脂肪0.15-0.23％，水分2.6-3.0％，淀粉63.0-66.0％，浸出物10.5-11.0％，氨基酸5.1-5.6％。 3、安全要求：德化淮山產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《無公害食品薯芋類蔬菜》（NY5221-2005）標(biāo)準(zhǔn)、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。

　　德化梨

　　德化梨是1996年從臺灣引進(jìn)新世紀(jì)梨等選育而成的新品種。近幾年來，受全球氣候變暖的影響，德化縣戴云山南部的新世紀(jì)梨等品種花芽不能正常休眠越冬，造成大幅度減產(chǎn)甚至絕收。為解決這一問題，德化縣進(jìn)行了梨花穗嫁接試驗，試驗成果經(jīng)省科技廳驗收后，由國家科技部立項為成果轉(zhuǎn)化項目，獲得了2005年度國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目資金共70萬元的無償資助。

　　2005年12月1日至2007年6月30日，德化縣經(jīng)作中心先后在三班、雷峰、上涌、美湖、龍潯、蓋德等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過采取對梨園擴(kuò)穴改土，清園和配方施肥等措施，對項目區(qū)品質(zhì)差、效益低的品種進(jìn)行全面高接換種，由原來以新世紀(jì)為主栽品種，向翠冠、西子綠、蜜雪、華山等搭配栽種，形成早、中、晚熟配套的品種結(jié)構(gòu)，逐步形成了良種化，兩年共實施面積達(dá)5090畝。

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