廈門的美食特產

時間：2020-08-09 16:40:13 美食特產我要投稿

廈門的美食特產

　　廈門這樣的繁華大城市，越來越多的外地人在這里安家落戶，成了廈門人，也把各種各樣的飲食文化帶了進來，就比較雜亂，地方特色就沒有那么淳樸了。下面是小編整理的廈門的美食特產，歡迎參考。

　　1、同安鳳梨穗龍眼

　　同安鳳梨穗龍眼是廈門市同安區的名果，原產地廈門市同安區新民鎮西塘村馬垵自然村，栽培歷史已有100多年。由廈門市同安區農業技術推廣中心于1980年全區龍眼品種資源普查中發現，發展壯大。

　　2、古宅大蒜

　　古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門翔安區新圩鎮古宅村的特產。

　　3、文昌魚

　　廈門同安區特產。這種魚沒有頭，也無鰭無鱗無脊根，甚至連眼睛、耳朵、鼻子等感官都沒有，心臟是一個能跳動的腹血管，血無色，全身半透明，除口和咽喉外，構造較簡單。

　　4、炸棗

　　炸棗（是福建地區的叫法），在江南稱為麻團，炸棗是一道美味可口的地方小吃，屬于閩菜系。外酥內韌，香甜可口。

　　歷史上為泉州小吃，后來流傳到廈門等地，也是廈門著名小吃。用當地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱“麻團”。有加中間填料也有外皮不滾芝麻的。

　　5、廈門煲仔五味薄餅

　　煲仔五味薄餅是廈門人春節時候必吃的傳統美食，過年的時候大家圍坐在一起，自己把菜包在餅里面自己吃，有全家美滿團圓的意思。為什么廈門人過年都要吃這個煲仔五味薄餅呢？除了它的寓意還沒好之外，最主要的還是它的味道，光是餡料就不簡單，包含有胡蘿卜、高麗菜、鮮蝦仁、肉絲、海蠣、荷蘭豆絲等數十種原料。吃的時候還要抹上甜辣椒醬，撒上海苔、花生酥、肉松等配料，簡直五味俱全，不過吃起來就是一個字，香。馬上就過年了，走到廈門的農家小院里吃飽喝足后不妨就多打包幾個帶回去吧，讓家人也嘗一下，再給家人講一下煲仔五味薄餅的美好寓意。

　　6、廈門蠔仔煎

　　蠔仔煎在廈門是最具風味的傳統大眾化名點，特別現在冬季正是牡蠣盛產的季節，所以就讓以牡蠣為原料的蠔仔煎更是紛紛大賣。蠔仔煎以牡蠣為主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成，吃的時候抹點辣醬更是味香可口。

　　7、廈門鼓浪嶼黃勝記肉干

　　去廈門要說必去的地方肯定就是鼓浪嶼為首了，那在鼓浪嶼無人不知、無人不曉的.特產美食當屬黃勝記肉干了。沒吃過黃勝記肉干怎能算是到過鼓浪嶼，沒到過鼓浪嶼又怎么能說來過廈門呢？黃勝記肉干已經有小200年的歷史了，是廈門最具知名度的中華老字號。黃勝記肉干色澤金黃，鮮香可口，帶回去過年時候訪親送友都會獲贊無數。

　　8、廈門鼓浪嶼葉氏麻糍

　　在廈門鼓浪嶼風景區，你天天都會看到有一個孤零零的小攤位，其實它的孤單是因為它是倒上唯一可以占道經營的小攤，數百年發展下來，已經成了鼓浪嶼的一道風景線。只見小攤老板從出攤車下面的抽屜取出一個糯米粑粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合而成的餡料，揉成一團，再裹上一層黑芝麻粉，一份麻糍就做好了。嘗一下，味道甜而不膩，糯而不粘，一塊錢的價格好吃的很，給了每一個來到上的人香甜的回憶。

　　9、廈門桂圓（龍眼）

　　桂圓本就是熱帶水果，盛產于我國南方城市，在北方城市只有到了冬天的時候才能吃到南方運過來的，但是吃的時候大都不新鮮了，里面果肉已經有點干癟了，價格也比較高。廈門就是全國六大桂圓產地之一，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜可口，遠銷國內外，很受人們喜歡。桂圓營養價值極高，有開胃健脾，補腦安神的功效，特別女孩子多吃也可以美容養顏，重點是當地價格很實惠，可以帶新鮮的回來放到冰箱也能儲存好幾天了。

　　10、廈門煎蟹

　　廈門作為海濱城市，肯定少不了大閘蟹，當地人們對于大閘蟹也是吃出了不同的花樣。煎蟹就是廈門一個龐大的產業，在廈門還有一條遠近聞名的煎蟹一條街，頗為壯觀。其中的公園煎蟹、同安煎蟹、蓮花煎蟹都是做了十多年的老店了，煎蟹最主要的就是火候的掌握，不能太大也不能太小，時間長了才能滿滿摸索出這熟能生巧的技巧。火候剛好的煎蟹油光發亮，香氣撲鼻而來，迫不及待就想直接上手。

　　11、廈門花生酥

　　花生酥是廈門著名的中式糕點，原名叫貢糖，曾經是民間用來朝圣的貢品，可見其歷史源遠流長。花生酥原料是花生仁和砂糖，質地酥松，鮮甜可口，入口溶散，在國際上的地位可與高粱酒齊名。

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