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快餐企業擴張亟需運營人才
在門店高速擴張的同時，管理人才的競爭讓餐飲巨頭們紛紛感受到了壓力。昨日下午，麥當勞在滬升級人才戰略，發布全新“另一個另一半”人才理念，并宣布今年將在全國范圍內招聘5萬名員工。專家指出，在餐飲連鎖企業擴張時，培養優秀的運營人才，減少流動性尤為重要。
計劃新招5萬名員工
“拓展市場已經成為公司發展的首要任務。”麥當勞（中國）有限公司首席執行官曾啟山昨日指出，“但企業發展的背后也必須要有人才的支持，”據了解，麥當勞今年計劃開店175到200家，并在全國范圍計劃招聘超過5萬名員工，其中超過1000個餐廳見習經理的崗位將直接面向應屆大學畢業生。
據了解，人才招聘只是麥當勞全新人才計劃的一部分。麥當勞（中國）有限公司首席執行官曾啟山說：“企業雄心的背后要有人才的支持，麥當勞中國的漢堡大學去年已有近1500名員工得到職業培訓，預計今年這一人數將增至2000名。 ”據悉，麥當勞中國漢堡大學計劃到2015年總投資2.5億元人民幣，為管理人員提供運營管理及領導力相關培訓。
快餐行業亟缺運營人才
中國連鎖經營協會秘書長裴亮在接受記者采訪時表示：“目前，中國的快餐連鎖企業在擴張時，也面臨人才問題。像麥當勞這樣品牌化、連鎖性很強的企業，就更加需要日常管理、食品安全、店鋪經營、物流配送、補貨等諸多環節的專業人才了。
但裴亮也指出，行業內由于人才流動性大，知名企業往往會扮演提升員工能力的“培訓師”角色，向其他公司或行業間接輸出中高端管理人才，因此，快餐巨頭們尤其要在減少員工流動性方面苦下功夫。
據了解，為留住人才，麥當勞為員工提供了不同的職業發展之路，提供廣闊的發展空間。“我們的員工不僅有縱向晉升的機會，同時，也能嘗試不同崗位不同職能部門橫向發展，以積累更豐富的經驗，你的夢想和努力將決定你的職業發展的高度和寬度。”麥當勞首席人員官陳麒亦稱。
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