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  • 家常清蒸鱸魚的做法

    時間:2024-07-25 07:26:12 烹飪培訓 我要投稿
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    家常清蒸鱸魚的做法

      家里吃魚大多都是用清蒸,然后淋熱油,感覺這樣吃魚特別的鮮,無需太多調料和輔料,簡單簡單的,蒸出來的魚肉質鮮嫩,鮮香無比。今天的這個清蒸鱸魚,做法簡單,但是成品美觀,味道特別的出色。成為家宴中不可缺少的一道主菜。選用一斤左右的鱸魚,蒸的時間恰到火候,魚肉剛熟,細嫩爽滑,魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里絕對每一口都是享受。

      清蒸鱸魚的做法:

      1.準備所需材料,魚買時已經讓檔主殺好

      2.將魚清洗干凈,在魚身上斜著切上三刀

      3.姜和蔥切成絲備用

      4.然后把魚放入盤中,魚身上放姜片和蔥白段

      5.鍋內加上適量的清水

      6.把魚放鍋內

      7.蓋上鍋蓋,開火蒸10分鐘

      8.將蒸好的魚取出,把魚身上的姜和蔥段去掉,再倒掉蒸魚的湯汁

      9.把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上

      10.炒鍋放上適量的油,把油燒熱,最好燒至起冒煙

      11.將燒熱的油淋在魚的身上,會有滋滋的響聲,證明油溫是夠的

      12.再加入適量的蒸魚豉油

      13.然后就可以上桌了

      加分技巧:

      蒸出鍋后,均勻地在表面淋上少許蒸魚豉油,豉油滲入到魚肉中會讓肉質口感多汁,更加鮮美,最后再將熱油淋在魚身上即可。注意只需要在出鍋前加入就可以了,不需在蒸的過程中加入。

      烹飪技巧:

      蒸魚的時間要根據魚的大小來定,魚比較大的可以相對增加時間,小的可以縮短蒸魚的時間,淋魚的油一定要燒至冒煙,這樣油溫才夠高,淋入魚中才會香。


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