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  • 廚房原料采購索證管理制度

    時間:2020-11-14 16:19:09 制度 我要投稿

    廚房原料采購索證管理制度

      1、采購食品原料要新鮮,索取與每批(種)食品標(biāo)識(標(biāo)簽)的生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、品名、生產(chǎn)日期、批號或代號等相符的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

    廚房原料采購索證管理制度

      2、特殊營養(yǎng)食品、保健食品、新資源食品等,應(yīng)索取規(guī)定的產(chǎn)品批準(zhǔn)證書。

      3、食用酒精、食品添加劑應(yīng)索取生產(chǎn)許可證明。

      4、采購新鮮肉類食品應(yīng)索取衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)合格證明。

      5、出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品應(yīng)當(dāng)索取食品衛(wèi)生監(jiān)測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。

      6、進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的進(jìn)口食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證書,進(jìn)口保健食品還應(yīng)索取<進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書>。

      7、提供的食(產(chǎn))品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單所代表的'產(chǎn)品批號、品種,必須與實(shí)際經(jīng)銷的該食(產(chǎn))品批號、品種相符。不得重復(fù)使用。

      8、對供貨商不出具有關(guān)衛(wèi)生部門的檢查合格證或化報告驗(yàn)單,取消供貨資格。

      9、采購定型包裝食品,食品標(biāo)簽必須符合要求,不得采購使用無標(biāo)簽食品。

      10、庫房內(nèi)定型包裝食品必須貼有標(biāo)簽。

      11、票證與實(shí)物的規(guī)格、型號、質(zhì)量不相符應(yīng)拒絕入庫,由采購員退庫、索賠。

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