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  • 茄子的健康吃法小常識

    時間:2022-10-26 22:10:16 常識 我要投稿
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    茄子的健康吃法小常識

      茄子的健康吃法,吃茄子注意什么?茄子被稱為“六蔬”,是一種富含大量營養以及抗物質的蔬菜,茄子適合所有人食用的,尤其是炎熱的夏天吃茄子,可以清熱解暑,對于夏季容易長痱子的朋友來說,吃茄子有預防的作用哦,還有生瘡癤的人也適合吃茄子的。

    茄子的健康吃法小常識

      1.孟詵:主寒熱,五藏勞。又醋摩之,敷腫毒。

      2.崔禹錫《食經》:主充皮膚,益氣力,腳氣。

      3.《日華子本草》:治溫疾,傳尸勞氣。

      4.《滇南本草》:散血,止乳疼,消腫寬腸,燒灰米湯飲,治腸風下血不止及血痔。

      5.《醫林纂要》:寬中,散血,止渴。

      6.《隨息居飲食譜》:活血,止痛,消癰,殺蟲,已瘧、瘕疝諸病。

      營養吃法

      茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。

      茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加熱時間最短,只需大火蒸熟即可,因此營養損失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子搗成泥后,只需稍微淋一些調味汁即可。最后,拌茄泥的吃法營養吸收最完全,因為它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油,芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素,蒜泥有殺菌抗癌的功效。

      茄子的健康吃法,吃茄子注意什么?最后提示,茄子不適合進行手術的人吃,手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解會拖延病人蘇醒時間, 影響病人康復速度。

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