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水餃皇后的創業傳奇故事
被香港人稱呼為“臧姑娘”的臧健和，可以說是無數到香港打工者心目中的偶像，她的故事家喻戶曉，堪稱香港傳奇。
臧健和簡歷：山東濰坊人，1945年生于青島市，1977年攜兩小女到香港。因婚姻受挫折獨挑生活重擔，當過洗碗工、電車清潔工、私家看護。1978年公傷后失業，在灣仔碼頭靠當小販賣北京水餃為生。因對水餃制作精益求精，深為港人喜愛，有“水餃皇后”之譽。1997年她與美國第三大食品公司pillsbury合資，產品積極推向祖國內地。她1999年12月被選為香港首屆女企業家，2000年4月獲第四屆世界女企業家獎。
故事的女主人公臧健和，1945年出生于青島市。原本有一個幸福的家庭，丈夫是泰國華僑，以前兩人同在青島一家醫院工作，丈夫是醫生，她是護士。1974 年，丈夫回泰國定居，1977年臧健和帶著兩個女兒從青島到泰國萬里尋夫，卻發現丈夫聽從重男輕女的婆婆的安排，在泰國又娶了一個妻子，臧健和絕不能容忍兩女侍一夫的生活，只好選擇離開泰國到香港謀生。
她租下一間4平方米的房子，接受命運的嚴峻挑戰，靠自己把兩個女兒撫養成人。
“一”個品牌的艱難誕生
由于不懂粵語，臧姑娘便開始在香港尋找不需要太多交流的工作，洗碗、擦車、私人護理，這位弱女子幾乎嘗遍了所有香港底層職業。
如果不是一次幾乎讓她癱瘓的事故，也許臧姑娘就會在底層做上一輩子。那時她在一家酒樓做雜工，不幸被撞傷而導致腰骨斷裂。狠心的老板不但不承認她是工傷，還無情地把她給辭退了。臧姑娘毅然向法院提出了起訴并獲得了勝訴�？墒�，這個好強的山東姑娘硬是拒絕酒樓老板理應賠償的3萬元錢，只要了她應得的工資 4500元。后來，臧姑娘又拒絕了香港社會福利署的幫助。因為，她不想做這個社會的包袱。
為了女兒，為了生活，臧姑娘推著小車，走上了當時為香港交通樞紐的灣仔碼頭，賣起了她的“北京水餃”。但“北京水餃”只是一個泛稱，隨著生意的興隆，有人提醒該給她的水餃取個名稱，于是她在小推車“北京水餃”的上面加上了4個字：灣仔碼頭。
從此，臧姑娘將那個以小販身份賣水餃的碼頭的名稱，命名為水餃品牌——灣仔碼頭正式誕生了。
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