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淺談我的小創(chuàng)業(yè)
我們要是出去吃個(gè)中午餐或晚餐在各個(gè)城市走出大門在各個(gè)角落都能吃到，你要吃個(gè)早餐很多地方只能在地灘吃到，沒服務(wù) 不衛(wèi)生 口味也不好品種單一等等——
我是個(gè)廚師從事這行業(yè)快18年這久，三年前我和我妹妹商量開家早餐店，我作為廚師當(dāng)然出來出謀劃策，那段時(shí)間也剛好沒上班，于是幫忙一起干起來，結(jié)合自己多年做廚師的經(jīng)驗(yàn)覺得可以把多年前師傅教的煎餅?zāi)脕碜霾⒓吁r豆?jié){為主食，再搭點(diǎn)別的小主食。因?yàn)槲抑雷鋈魏尾蛷d都要有個(gè)特色的菜肴在來吸引顧客 。
于是開始找店面簡易裝修下，刷白下墻壁 ， 因?yàn)殄X不多不敢花太多錢裝修，做餐飲的首先要客人感到干凈整潔所以把墻壁刷白是必需的…然后買餐具餐棹等等一些必務(wù)備的，準(zhǔn)備了兩天后，就這樣一個(gè)早餐店就開始營業(yè)了——
第一天早早4點(diǎn)就起床，信心百倍，到了中午已經(jīng)沒人來吃早餐了，看看準(zhǔn)備了一大堆的食物還剩一大堆在，第一天直接讓人泄氣做了75塊錢的營業(yè)額，之后半個(gè)月的生意也沒多大好轉(zhuǎn)，只好一點(diǎn)點(diǎn)，從半個(gè)月觀察來看，主營的兩個(gè)主食（鮮豆?jié){和煎餅）還受歡迎，其它做的幾個(gè)食物并不怎么有人吃，于是把那些不怎么有人吃的搭餐把它改成更有營養(yǎng)粥類和湯（如綠豆湯，花生湯，雪莉湯等等——也把主營的兩個(gè)主食物做了改進(jìn)。沒過半個(gè)月生意果然見效有了明顯好轉(zhuǎn)，三個(gè)月后營業(yè)額可以做到600多。從生意進(jìn)展來看我也知道離成功不遠(yuǎn)了，這時(shí)我妹妹決定重新裝修下店面也買了冰箱空調(diào)這些大電器。這樣一改整個(gè)店換然一新，就這樣一年以后生意每天的營業(yè)額到平均可達(dá)1200多了.要知道一個(gè)早餐店從1塊錢到3塊錢的東西能賣到1000多是何等生意嗎，下午只賣早上沒賣完的東西，晚上沒營業(yè)。一年后我讓我老婆和我第二個(gè)妹妹再開一家這樣的早餐店，有了前面的經(jīng)驗(yàn)這第二家從選址到開業(yè)開了非常成功。現(xiàn)在第二家店已經(jīng)開了一年多了，我的舅媽在半年前也開了家，由于選址不好生意做的不是很火。現(xiàn)在她們正在重新找店面。
現(xiàn)在不斷有人想加入，但很多人怕累做早餐早上得早早就起床，很多人為了這個(gè)都退縮了回去。
做了幾年的早餐我知道第一選址太重要了，第二店里要衛(wèi)生干凈，第三選料進(jìn)貨絕對(duì)不能馬糊，我現(xiàn)在店里進(jìn)貨都是進(jìn)最好的比如桂元，木耳，蓮子，黃豆等等都是拿上等的來做。早餐的服務(wù)一般就行了，但不要得罪客人哦，中國人愛面子的——和他們對(duì)話也要面帶笑容哦，等你的早餐店開了一年后老顧客是非常多的到時(shí)候雖然都是熟人了，和他們對(duì)話也要留面子的——、
好了就這樣書讀的少，寫的不好還望大家別見笑
如果有人也想做早餐，就幫我頂帖哦（這可是我第一貼呢）我會(huì)告訴你一些經(jīng)驗(yàn)細(xì)節(jié)，早餐的利潤可在40%+哦
順便告訴大家做早餐店合適勤勞的夫妻，姐妹來做，類似我這種早餐店讓女人來做更好。
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