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女生餐飲創(chuàng)業(yè)成功案例
她，自信、獨(dú)立、才華過人，有著優(yōu)雅的微笑，坦然淡定的談吐，充滿旺盛的學(xué)習(xí)熱情，但也能繞指成剛帶頭沖鋒陷陣。她是中環(huán)星島餐飲管理公司的負(fù)責(zé)人，他的餐飲加盟現(xiàn)在已經(jīng)有一定規(guī)模了。湖南懷化中環(huán)星島西餐廳的創(chuàng)始人譚連珠女士。
如果說香江匯的成功并不能算得上是十分典型，那么中環(huán)星島西餐廳的模式則更能體現(xiàn)出譚總高品質(zhì)的管理水平和過人的見識(shí)。中環(huán)星島西餐廳是譚總在湖南懷化開的一家自助式的中核心西餐廳，融合了日本料理、鐵板燒、涮涮鍋等菜式的一種全新體驗(yàn)。餐廳的管理采用了中環(huán)星島餐飲管理公司自主開發(fā)的餐飲管理系統(tǒng)，客人可以通過電子菜單點(diǎn)菜，甚至手機(jī)點(diǎn)菜。
優(yōu)秀的出品，新奇的服務(wù)體驗(yàn)，吸引了不少客人前來消費(fèi)。最特別的是，管理者用手機(jī)通過這個(gè)系統(tǒng)獲得餐廳的營(yíng)業(yè)信息。這種智能化的管理理念，簡(jiǎn)單便捷，引起了其他餐企的興趣，紛紛詢問商談合作事宜，餐飲界掀起了一股科技新風(fēng)。中環(huán)星島的成功，讓譚總的事業(yè)邁進(jìn)了一個(gè)新臺(tái)階，這也讓她更加肯定自己的能力，對(duì)未來打造連鎖型餐廳充滿了信心。
人文關(guān)懷顯柔情
聰明漂亮，自信獨(dú)立，事業(yè)有成，譚總很符合現(xiàn)代女強(qiáng)人的特征。但是從她身上卻感受不到那種女強(qiáng)人咄咄逼人的氣勢(shì)。相反，她樂觀開朗的性格親和力十足。
這種魅力首先體現(xiàn)在對(duì)員工關(guān)懷上。餐飲服務(wù)工作是繁瑣而勞累的，長(zhǎng)時(shí)間高負(fù)荷的工作，客人的投訴或刁難都容易讓員工產(chǎn)生消極的工作情緒。針對(duì)員工娛樂時(shí)間少的情況，譚總每個(gè)月都要組織一次員工旅游或者員工的集體活動(dòng)，讓他們放松一下緊繃的神經(jīng)。除此之外，她還會(huì)組織員工學(xué)習(xí)餐飲管理方面的知識(shí)，幫助他們提升。“現(xiàn)在常說餐飲業(yè)招人難，留人難，其實(shí)這反映的是管理者的水平。雖然工資待遇很重要，但是能力有沒有得到認(rèn)可，工作得開不開心同樣決定了員工的去留。作為一個(gè)管理者，要讓員工覺得能學(xué)到東西，并能有發(fā)展的機(jī)會(huì)才是最重要的。”譚總說。
這種以己度人的柔情同樣體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)上。秉著對(duì)大眾健康的一種負(fù)責(zé)態(tài)度，她都會(huì)要求餐廳菜式注重營(yíng)養(yǎng)搭配。遇到老人家前來就餐，會(huì)贈(zèng)送額外的折扣或者小禮物。甚至連酒樓重要的創(chuàng)收來源——酒，她都建議大家盡量少喝，只因飲酒有害健康。這樣的一個(gè)奇女子，不得不讓人寫一個(gè)服字。
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