紙杯蛋糕的做法

時間：2024-09-11 05:33:01 糕點培訓(xùn) 我要投稿

紙杯蛋糕的做法大全

　　導(dǎo)語：紙杯蛋糕已經(jīng)成為一種健康時尚的新標(biāo)志，打破傳統(tǒng)蛋糕的模式，開啟屬于紙杯蛋糕的新潮流。以下是小編為大家精心整理的紙杯蛋糕的做法大全，歡迎大家參考！

紙杯蛋糕的做法大全

　　做法一

　　材料

　　蛋糕

　　100克糖，55克無鹽黃油(室溫軟化)，一個雞蛋(室溫)，5毫升香草精，2.5克泡打粉，一小點鹽，85到90克的中筋面粉，60毫升全脂牛奶。

　　裝飾奶油

　　55克無鹽黃油(室溫軟化)，100克糖粉，2.5克香草精，5克綠茶粉，87克奶油奶酪(增加風(fēng)味，少許像酸奶的酸味，沒有可以不加)，20毫升全脂牛奶。

　　做法

　　蛋糕部分

　　1、把室溫軟化的黃油低速打發(fā)至滑的狀態(tài)，加糖繼續(xù)打發(fā)一分鐘。

　　2、加雞蛋和香草精、鹽，繼續(xù)打發(fā)至順滑狀態(tài)，大概1分鐘。

　　3、把中筋面粉和泡打粉混合一起過篩，加進(jìn)去(加了粉后可以把液體和面粉混合一下，省得打發(fā)時面粉弄臟周圍)。

　　4、把烤箱預(yù)熱176度，然后用中速打發(fā)蛋糕混合物2分鐘左右。

　　5、把混合物裝進(jìn)紙杯, 三分之二滿就可以。

　　6、烤箱預(yù)熱之后，烤20-22分鐘。

　　裝飾部分

　　1、把黃油、糖粉、香草精、奶油奶酪(沒有可以不加)，中速打發(fā)。

　　2、逐步加入全脂牛奶，打發(fā)至順滑。注意：牛奶不一定全部加入，否則會太稀裝飾不成形。

　　3、把一半混合物裝進(jìn)一個碗中，剩下的一半加入綠茶粉繼續(xù)打發(fā)至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把綠茶粉改為可可粉就可以，也可以改為自己喜歡的果醬。

　　做法二

　　主料

　　全麥面粉(或中筋面粉)，雞蛋2個，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。

　　做法

　　1.將油桃洗凈后切片，將無鹽黃油融化并冷卻，放置待用。

　　2.以200度預(yù)熱烤箱。取一個烤架，將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。

　　3.將混合液體倒入干材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍后點綴在蛋糕上。

　　4.將調(diào)好的面糊小心地倒入準(zhǔn)備好的紙杯中，每一個頂部放一片油桃，撒一點糖。

　　5.焙烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙簽干凈，就說明蛋糕烤好了。

　　做法三

　　材料

　　蛋黃糊

　　蛋黃2個，楓糖10g，葵花子油35G，楓糖漿45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。

　　蛋白糊

　　蛋白2個，楓糖20G，檸檬汁少許。

　　做法

　　1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;

　　2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;

　　3.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;

　　4.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入楓糖打發(fā);

　　5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;

　　6.倒入紙杯中，在桌面上震幾下;

　　7.烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘分鐘。

　　8.出爐后倒扣，冷后脫模。

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