美仁棗酸奶戚風(fēng)蛋糕的做法

時間：2024-07-15 19:07:06 糕點培訓(xùn) 我要投稿

美仁棗酸奶戚風(fēng)蛋糕的做法

　　導(dǎo)語：誘人的西域美農(nóng)美仁棗，搭配酸奶蛋糕一起吃，也是美美噠。。下面是美仁棗酸奶戚風(fēng)蛋糕的做法，一起來試試看吧：

美仁棗酸奶戚風(fēng)蛋糕的做法

　　美仁棗酸奶戚風(fēng)蛋糕食材介紹

　　雞蛋156克，低筋面粉52克，白糖10克+22克，酸奶50克，美仁棗3顆，鹽1克，白醋3滴，純凈水20克，

　　1、原料雞蛋、低筋面粉、白糖、純凈水、鹽、白醋、酸奶、美仁棗。

　　2、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離。

　　3、蛋黃中加入10克白糖，蛋白中加入22克白糖。

　　4、蛋黃與白糖攪拌均勻后加入純凈水，再攪拌均勻。

　　5、加入過篩的低筋面粉，攪拌至無干粉的狀態(tài)

　　6、攪拌好的蛋黃糊，備用。

　　7、蛋白中加入鹽和白醋。

　　8、用電動打蛋器打至干性發(fā)泡狀態(tài)。

　　9、取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，不要劃圈哦，容易消泡的。

　　10、再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中，再次輕輕地攪拌均勻。

　　11、烤箱預(yù)熱上下火140度，攪拌好的面糊倒入模具中，我用的六寸的活底蛋糕模。

　　12、烤箱預(yù)熱完成后，將模具放入烤箱中，上下火140度，烤制50分鐘，取出晾涼脫模。

　　13、美仁棗被我一分為二。

　　14、根據(jù)自己的需要，切一塊蛋糕放入盤中，將適量的酸奶淋在蛋糕上，美仁棗置于酸奶上，美美的美仁棗酸奶蛋糕做好啦。

　　15、成品。

　　小竅門

　　1、雞蛋是去殼后的重量。

　　2、酸奶是自制的，也可以用市售的酸奶。

　　3、蛋白要打到干性狀態(tài)。

　　4、面糊攪拌時，要輕輕地切拌或翻拌，避免消泡。

　　5、烤箱的溫度和時間設(shè)置，要根據(jù)自家的烤箱來設(shè)定。

　　6、我用的六寸活底蛋糕模具。

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