冰皮月餅最正宗的做法

冰皮月餅最正宗的做法

　　冰皮月餅，制作特點是無需烘烤，工藝簡單，節(jié)約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。下面是其冰皮月餅最正宗的做法，一起來學習下吧：

　　冰皮月餅食材介紹

　　糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉36g，純牛奶275g，煉乳36g，玉米油36g，糯米粉適量，色膏適量，紅豆沙75g，綠豆沙75g，白蓮蓉75g，板栗75g，金沙奶黃75g，紫薯75g，

　　冰皮月餅的做法步驟

　　1、準備好材料

　　2、在盤子里裝入適量的糯米粉(不是60g的那份，后面搟面用)，放入微波爐中火三分鐘，微微發(fā)黃即可

　　3、所有的粉混合，加入牛奶攪拌均勻

　　4、加入煉乳和玉米油，攪拌均勻

　　6、要趁熱搗爛，不然粘上面弄不下來……

　　7、等待涼后再揉面，現在準備餡料，每份25g

　　8、面涼后，分成75g的6份，加入色膏，把面皮搟薄加入色膏再卷起，重復幾次

　　9、75g的分成3小份，開始包餡，口子捏緊，捏成小圓柱體，放入圓餅模壓制

　　10、重復上面的，壓月餅的時候在模具里面撒一點糯米粉再抖掉。

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