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小紅棗黃米年糕做法
材料
黃米面，小紅棗，白糖，水
做法
1、黃米面與棗的比例是3/1，先把適量的黃米面放入盆中。
2、把紅棗用水煮開(kāi)兩分鐘左右，煮好的紅棗撈出放入黃米面中，攪拌均勻。
3、煮紅棗的水中放入白糖，喜歡吃甜的可以多放點(diǎn)，攪拌直至完全化開(kāi)。
4、準(zhǔn)備一個(gè)鏟子，因?yàn)樗疇C不能用手直接攪拌，邊倒水邊攪拌面直到所有面都沾到水，把所有的面須都揉在一起（比蒸包子面稍微軟點(diǎn)），蓋上蓋子醒十分鐘。
5、準(zhǔn)備一個(gè)容器，容器內(nèi)用刷子刷一層油，把醒好的面用小鏟子鏟進(jìn)容器中，最后用鏟子把上面整理成平滑狀。
6、準(zhǔn)備蒸鍋燒開(kāi)水后放進(jìn)鍋中如同蒸饅頭一樣大火蒸30分鐘即可。
7、稍微晾晾，用鏟子延邊緣處輕輕鏟下。因?yàn)橹坝心ㄟ^(guò)油所以很好鏟。
8. 徹底涼透后再切不沾刀，或者是熱的時(shí)候切刀上沾上涼水也可以。
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