韓式冷面的制作方法及步驟

韓式冷面的制作方法及步驟

　　所需時(shí)間10-30分鐘

　　制作難度簡(jiǎn)單

　　食材明細(xì)

　　冷面  、牛肉、冰塊、　雞蛋、　梨(蘋(píng)果)、黃瓜、　糖、　鹽、

　　醋  、生抽  、 泡菜、大蒜、蔥姜

　　韓式冷面的做法詳細(xì)步驟

　　第1步1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來(lái)并清洗干凈。

　　第2步2、放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

　　第3步3、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來(lái)，放涼切片

　　第4步4、肉湯用濾網(wǎng)過(guò)濾

　　第5步5、加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒�箱里冷�?/p>

　　第6步6、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次

　　第7步7、然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)

　　第8步8、黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下;雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋(píng)果切絲，泡菜切絲

　　第9步9、冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋(píng)果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去。

　　韓式冷面的做法小貼士

　　冷面就是吃的筋道，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間;

　　煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑;

　　煮好的面在冰水中浸泡會(huì)使面更加筋道;

　　有人對(duì)俺說(shuō)，用雪碧做湯特別好吃，哪位試試告訴俺吧。

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