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  • 韓式大骨湯的做法

    時間:2024-08-22 23:32:44 韓國料理 我要投稿
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    韓式大骨湯的做法

      喜歡養生的人都經常會煲湯喝,用砂鍋煲出的湯尤其好喝,大棒骨湯不僅味道鮮美,濃郁鮮香,而且營養豐富,是老年人的補鈣佳品。在冬天喝一碗營養美味的大骨湯,整個胃都暖暖的。除了去飯店品味那些大骨美食,大家也能自給自足嘗到美味。下面小編就來教大家大骨湯的做法。

      骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

      做法

      主料:大骨頭一根

      配料:洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵

      調料:鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉

      1、大骨頭洗凈,加姜片洋蔥塊焯水。

      2、泡好的木耳擇去根兒。

      3、準備調料,干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁,放入醋15克,生抽5克,鹽4克,(開鍋后還可以調整味道)糖10克。

      4、焯好的骨頭洗凈,入電壓力鍋。

      5、配料全部放入,加適量的水,選擇肉類程序,等壓力鍋自然落閥后開鍋再次調味,主要是加鹽以滿足自己的口味兒。

      小貼士:

      1、骨頭塊兒比較大,焯水一定要透,這樣湯才清。

      2、這湯對醋的要求較高,如果醋不夠好,成品會受影響。

      3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調整。

      4、不要過早放鹽,那樣會使肉塊縮小變硬,不易燒酥,吃起來很“柴”味道差,鹽還會使肉里含的水分很快跑出來,會加快肉類蛋白質的凝固,嚴重影響湯的鮮美味道。

      以上就是大骨湯的做法,大家現在應該知道怎么做好吃了吧。另外,要想更好地保存大骨中的營養成分,選擇鍋具也很重要,高壓鍋則是熬大骨湯最好的鍋具。在燉湯時,水要一次加足,不能中途添加。大家趕緊學會這道營養居家湯吧。

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