韓式卷餅的做法

韓式卷餅的做法

　　韓式大餐近年來已經在全世界各地流行起來了，因為韓式文化和飲食都非常的有特色，特別是近年來韓劇的熱播使得韓國的文化飲食被大多數的外國人所接受，而韓式卷餅是典型的一種美味，味道鮮美無比，具有異國風情。喜歡的人非常多，那么韓式卷餅的做法是什么呢?下面就來看看講解吧。

　　1)制作面糊：將白面和水混合攪拌(比例：面2斤，水3斤)，并加入少許堿和鹽(比例：50斤白面可放25克堿，20克鹽)，攪勻即可。將和好的面糊盛在容器內備用。

　　2)西生菜與紫甘藍使用時應去外皮，清洗干凈，切成細絲狀備用。

　　3)將胡蘿卜與黃瓜洗凈，用插板插絲。

　　4)將香菜切碎。

　　5)取1片炸好的漢堡肉切丁。

　　6)取一個平底鍋，中火加熱3分鐘，將鍋表面均勻地涂抹一層色拉油。

　　7)取一勺面糊(或一勺半)(100-130克)倒在鍋中央，用扒盤以鍋中心為原點360度旋轉將面糊攤平(注：旋轉3-5次)。

　　8)取一個雞蛋(約50-60克)，將雞蛋打在面餅中心位置上，將色拉油(約10克)倒在雞蛋上，用扒盤將雞蛋均勻地涂抹在面餅表面上;當面餅及雞蛋達到八分熟時翻個;再用毛刷子在面餅表面涂抹一層孜然醬(約20克);按如下順序：再加入炒熟的土豆絲(約50克)、西生菜絲(約20或40克)、胡蘿卜絲(約15克)、黃瓜絲(約20或40克)、紫甘藍絲(約15克)、香菜沫(約10克)，在將漢堡肉丁(約35克)放在蔬菜上面。

　　8)最后在菜和肉丁表面，順時針方向從外向內擠沙拉醬4圈兒半左右(約25克)。將面餅卷好，起鍋。

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