餐廳促銷的八個不要原則

時間：2024-08-06 09:54:53 酒店管理我要投稿

關(guān)于餐廳促銷的八個不要原則

　　對于顧客來說他們不希望被貼上“撿便宜”的標(biāo)簽，但價格又是最具吸引力的“噱頭”。下面，小編為大家講講餐廳促銷的八個不要原則，快來沒空看吧!

　　不要物質(zhì)

　　用情感式主題打動顧客

　　情感營銷之所以受消費(fèi)者認(rèn)可，是因?yàn)樗谀軌驖M足消費(fèi)者對產(chǎn)品本身特定需求、優(yōu)惠購買希望的同時，還能夠打動消費(fèi)者在某一方面情感上的訴求，形成共鳴，建立持久的關(guān)系，既而形成消費(fèi)習(xí)慣或品牌忠誠度。

　　促銷主題情感化，實(shí)際上是指主題應(yīng)該具有一定文化性，如一些企業(yè)在促銷主題上，喜歡用“圓夢計劃”。

　　不要自己玩，要互動

　　“尋找…”、“嘉年華”、“一起”等帶有互動、召集意思的詞語常常被用在促銷主題中，以吸引顧客的參與興趣。比如撒椒的營銷活動，顧客撒嬌可以打折。還有一些餐廳的情人節(jié)營銷活動，表白可以打折，送菜，甚至還有熱吻、拍情侶照等，讓顧客玩得很嗨。

　　逆向思維，不要“扎堆”

　　促銷主題“撞車”屢見不鮮，一旦活動本身沒有太多亮點(diǎn)，很容易被顧客忘記，甚至記錯了“東家”，中秋、國慶期間，促銷主題大多圍繞“國慶、中秋”做文章，扎堆現(xiàn)象嚴(yán)重，雖然想搭節(jié)假日喜慶的風(fēng)，但也容易因?yàn)闆]有特點(diǎn)而被淹沒。

　　因此，不妨逆向思維一下，制定一個有別于主流的活動主題。如外婆家的外婆節(jié)、探魚的校服節(jié)之類的。

　　不要只拼價格

　　要對顧客利益最大化

　　如果促銷活動本身就是血拼價格，沒有其它噱頭，那么一定要將活動給顧客創(chuàng)造的最大利益點(diǎn)提煉出來并作為宣傳主題。

　　如返現(xiàn)方式，則以“最高返現(xiàn)xx元”作為宣傳點(diǎn)，更有吸引力，但，如果把返現(xiàn)讓利轉(zhuǎn)化成消費(fèi)者利益點(diǎn)，變成“一個人的錢吃兩個人的菜”，則更能打動消費(fèi)者。

　　不要一成不變

　　挖掘新奇促銷方式

　　值得注意的是，門店的促銷切勿過分依賴單純的降價打折。為了減輕庫存壓力、增加現(xiàn)金流而進(jìn)行的大幅度打折，會破壞餐廳的品牌形象，影響后續(xù)的銷售。

　　替代性的策略是，可以考慮提高產(chǎn)品的附加值和增加一些服務(wù)，這樣能在增加短期銷量的同時，不會對消費(fèi)者造成太大的負(fù)面影響。比如每天特定的特價菜，超過多少數(shù)量就截止。

　　目前，在一些自創(chuàng)品牌店流行一個促銷方法，和周邊口碑好、生意好的餐廳或門店做聯(lián)誼，將自己的折扣券以禮物的方式由“友店”送出，提升門店的知名度和到店率。甚至有門店直接和關(guān)系好的餐廳在外賣平臺做捆綁銷售，形成餐+飲的有力互補(bǔ)。這也是很好的手段。

　　不要用“暴力”主題

　　直白不是暴力，一些企業(yè)在促銷活動主題中喜歡用“抄底”“瘋狂”“1折起”等以削價為主要意思的詞匯，然而餐飲企業(yè)需要注意的是，并不是這些宣傳主題就能夠打動消費(fèi)者，促銷既要考慮活動期間的銷售盈利，也要考慮活動之后的平常銷售及品牌形象。

　　過于“暴力”的促銷主題，可能影響消費(fèi)者對品牌的信任，大部分消費(fèi)者希望自己能夠從商家促銷中得到實(shí)惠，又不希望被貼上“愛便宜、搶尾貨”的標(biāo)簽，因此，一定要綜合分析自身品牌與產(chǎn)品定位，切忌盲目“暴力”包裝。

　　不要只是“標(biāo)題黨”

　　衣服促銷活動不能只是希望于“標(biāo)題制勝”，尤其不能杜撰一些名不副實(shí)的促銷主題，企圖通過一些招眼的促銷標(biāo)題先“忽悠”顧客進(jìn)店。活動的成敗是一個系統(tǒng)的流程管控，涉及方方面面，標(biāo)題只是一個“餌”。

　　提前備好新品

　　不要只是清庫存

　　在節(jié)假日到來之前，店家要提前備好新品，保證貨源充足。從取勢的角度來看，能強(qiáng)化品牌在消費(fèi)者心目中的地位。對于營銷預(yù)算有限的門店，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力。

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