冰淇淋月餅的做法

時(shí)間：2024-10-24 03:15:39 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

冰淇淋月餅的做法

　　導(dǎo)語：冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。下面就由小編為大家?guī)肀苛茉嘛灥淖龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯丛趺醋霭桑?/p>

冰淇淋月餅的做法

　　原料/配料

　　巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

　　輔料

　　果凍模。

　　操作

　　1.在鍋里放入適量冷水，在其上架一個(gè)蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態(tài)，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。

　　2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。

　　3.待到果凍模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入適量果醬作夾心，最后再用冰激凌將果凍模封口，一直填到距離凍模口0.3厘米的位置。

　　4.把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍柜，冷凍2個(gè)小時(shí)，冰激凌凝固后取出。

　　5.將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面，填平整個(gè)果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時(shí)候把果凍模反扣，就可以輕松地取出冰激凌月餅了。

　　備注:不用擔(dān)心制作過程中巧克力漿會凝固，巧克力凝固需要一定的時(shí)間，即使凝固了，只需要用電吹風(fēng)的熱檔吹吹，就會軟化了。相反，用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔，也能夠幫涂在模子上的巧克力快速凝固。

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