日式櫻花水信玄餅的做法

時間：2024-10-22 03:12:14 日本料理我要投稿

日式櫻花水信玄餅的做法

　　日式櫻花水信玄餅不僅美味，顏值也很高，下面小編為大家帶來了日式櫻花水信玄餅的做法，希望對大家有用。

日式櫻花水信玄餅的做法

　　材料：

　　鹽漬櫻花/蜜漬櫻花每個2朵、白涼粉16g、幼砂糖10-15g、熱水510-520ml、黑糖(糖漿用)60g黑糖、水(糖漿用)45g、黃豆粉適量

　　做法：

　　1、如果你打算在水信玄餅中加入櫻花，第一步應該提前浸泡櫻花，無論是蜜漬抑或鹽漬。首選蜜漬櫻花，因為本身帶有甜味適合做甜品，而且相較鹽漬的更容易泡開。

　　2、櫻花泡開后開始制作水信玄餅。16g白涼粉與10-15g幼砂糖在一個大碗中混合，將結塊的粉按壓開。

　　3、下面是用熱水沖兌的環節，需要用到510-520ml水，先倒入大概1/3的量。

　　4、攪拌至粉狀混合物完成溶解于水中。

　　5、繼續加入1/3的熱水，攪拌混合，然后再倒入剩下的1/3并攪拌。

　　6、立刻倒入圓形模中，先倒半個圓模的量。*混合液冷卻后很容易凝固，尤其是在室溫較低的環境中，如果你時間耽誤了，還沒倒模就已經凝固，可以放入小奶鍋中小火加熱融化，然后再用。沒有圓形模怎么辦?其實你也可以用家里圓底的小碗代替，但是脫模的時候要先用手指稍微按壓一下周邊，幫助松動開來。

　　7、將泡開花的櫻花倒著夾入水信玄餅混合液中，筷子夾著短柄，上下按壓，讓花瓣散開來。

　　8、蓋上蓋子，如果你想做稍微大一點的水信玄餅，可以在模具頂端的開口處插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成滿就很好看了。室溫靜置大約1小時，如果你喜歡吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分鐘。

　　9、溫柔地打開蓋子，將大平盤反著蓋在水信玄餅上，然后模具和盤子同時反過來，一般來說即可脫模，還是脫不了的話可以拍一下模具，水信玄餅就會掉出。最后搭配一點熟黃豆粉，還有黑糖漿就可以吃了。

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