日式蛋卷的簡單做法

時間：2024-09-21 03:34:17 日本料理我要投稿

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日式蛋卷的簡單做法

　　日式蛋卷也可以說是日本的玉子燒，做起來要特別注意細節，不然成品會很難看。以下是小編給大家帶來日式蛋卷的做法，以供參閱。

　　材料

　　蛋4顆，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，柴魚粉1/2茶匙，酒1/2湯匙，味霖1/2大湯匙

　　做法

　　1) 熱鍋下少量油，但是必須涂滿鍋子底部，多余的油需倒出，蛋液約三等分，先倒入1/3蛋液。

　　2) 見邊緣干了才開始翻折，第一折約3~4cm。折好后，移到最左邊，倒入第二份蛋液，要讓蛋液滑入煎好的蛋皮下面，才能相粘哦。

　　3) 轉動鍋子讓蛋皮在右邊。見邊緣干了才開始翻折，第一折約3~4cm。

　　4) 倒入第三份蛋液，讓蛋液滑入蛋皮下面，再轉到右邊來折。

　　5) 煎好后，必須斜切，每塊約間隔2cm。

　　日式蛋卷的好吃做法

　　材料

　　雞蛋 5顆,柴魚高湯 20CC,味淋少許,日式醬油少許

　　做法

　　1、將所有材料攪拌均勻用紙巾沾油擦拭鍋子倒入蛋液煎熟卷起

　　2、再用油擦拭鍋子，再次倒入蛋液將剛成形的蛋卷撐起讓蛋液流到蛋卷底下

　　3、如此重復同樣的做法一層一層卷起放涼定型后切片就完成

　　日式蛋卷的家常做法

　　材料

　　主料：雞蛋

　　做法

　　四個雞蛋，打到碗里

　　加鹽，味精調味!鹽不要放多了，要不然太咸了就不好吃了

　　準備好平底鍋，油不用太多，整個鍋底薄薄一層就行了，不過要均勻哦!

　　蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋沒全熟時把蛋往邊緣推，使蛋保持半熟狀態!(不要用大火!要不然熟太快了)

　　然后再將剩下的蛋倒入1/3，均勻鋪開，最重要的是要將之前的蛋輕輕翹起，讓第二次的蛋液平鋪在底部，這樣才比較好卷起來!動作要輕柔，而且第二次也不要煎太焦，因為后面還有兩次要鋪!

　　圖上的是鋪第三層了!方法是一樣的

　　這是最后一層了，就要大功告成了

　　然后卷起來，表面煎得微焦哦

　　翻個面，這是反面的樣子

　　最后裝盤完成

　　用刀切一下就成了，記得刀要沾水切哦!比較好切一點

　　日式蛋卷的美味做法

　　材料

　　蛋5個，味醂3大匙，細砂糖2大匙，醬油2小匙

　　做法

　　1.將蛋打散，加入所有調料攪拌均勻備用。

　　2.平底鍋燒熱，用紙巾將鍋面涂上一層油。

　　3.倒入適量蛋液，水平搖動鍋身，用中火讓蛋液均勻受熱，待蛋液半凝固、不沾鍋時，將蛋皮對摺至鍋邊(第一層)。

　　4.再次將鍋面抹油，倒入適量蛋液，用筷子將鍋邊煎好的蛋皮抬高，讓蛋液佈滿個鍋面，煎至蛋液半凝固、不沾鍋時，將蛋皮對摺至鍋邊(第二層)。

　　5.如此重復作法4，直到蛋液全部煎完為止。

　　6.將煎好的厚蛋放在竹簾上整型，捲成長條狀，待涼切片即可食用。

　　日式蛋卷的制作方法

　　材料

　　蛤仔半斤,醬油少許,九層塔一把,蛋 4顆,日式味淋少許,小白菇 10朵, 蒜頭 3大片,蒜頭 3片

　　做法

　　1、蛤仔泡鹽水吐沙，九層塔拔葉子洗凈備用，四顆全蛋攪拌均勻加入日式味淋+小白菇切片，蒜頭三片切茉;

　　2、先下橄欖油，避免蒜頭茉焦掉~先下蛤仔蓋鍋蓋悶開至7成蛤仔打開;

　　3、下蒜末、倒入醬油待香氣出來后迅速加入一碗水，等收汁差不多后放入九層塔，起鍋;

　　4、小火熱鍋~下少許橄欖油~~倒入蛋液后，半熟鏟一半至旁邊，馬上將空的一半加入新的蛋液;

　　5、再將第一次鏟一旁半熟的蛋液，翻過去新加入的蛋液一旁，以此慢慢卷成一卷。

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