日式照燒海苔豆腐怎么做

日式照燒海苔豆腐怎么做

　　照燒，知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。那么日式照燒海苔豆腐怎么做？

　　做照燒海苔豆腐所需食材：

　　主料：北豆腐1/2塊，海苔1張，熟白芝麻1勺，蔥1段，姜1塊

　　照燒海苔豆腐的做法步驟：

　　1. 豆腐去老皮，切成長方形厚片。

　　2. 海苔剪成窄條。

　　3. 將海苔纏在豆腐中間成腰帶。海苔對接部分沾水就粘接上了。

　　4. 兩面都裹上一層薄薄的淀粉。

　　5. 平底鍋多放些油，三成油溫放入豆腐塊改中大火半煎半炸。不要急著翻動或挪動豆腐塊。晃動鍋子就行。

　　6. 待一面煎黃起硬殼后翻面。

　　7. 煎至兩面金黃起硬殼時瀝干油盛出備用。

　　8. 鍋中留少許底油爆香蔥姜。

　　9. 加水一碗，調入少許老抽，一茶匙蠔油，兩茶匙白糖，少許雞粉和適量鹽，將豆腐塊放入鍋中烹煮。

　　10. 不時晃動鍋子以免糊底，水少一半時給豆腐翻一面。

　　11. 湯汁即將收干時關火。挑出蔥姜不要。再灑上一把熟白芝麻。

　　12. 找一條形盤擺好即可。

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